第 110 章（2/2）

找一个盆子，加入牛肉，搅拌均匀，加一点水洗一洗，再将多余的水倒出，接下来加入佐料，菜油、料酒、豆瓣、豆豉、盐、味精、花椒、葱姜蒜、酱油，再加入米粉，一股裹满香料的熟食淀粉香气扑面而来，再加一点点的花椒油热汤，或者，这东西叫鲜汤。

搅拌均匀的混合物放入蒸笼，三个小时左右，东西大概蒸熟了，肉软绵绵了，取出热滚滚的碗，倒扣在盘子里，搅拌一下，往里面加入新的佐料：花椒油、蒜泥、葱花、姜末、香油和香菜。

切碎也可以，不切也无所谓，反正加入，气味混合，就差不多了，闻起来很刺激，看起来也很刺激，因为里面有很多充满刺激气味的植物佐料。

看起来非常艳丽，是肉食和刺激佐料混合出来的艳丽。

一股温润的油香从内里迸发出来，表面的香菜绿油油的，散发着一点特殊的气味，表面还渐渐滴落着颤巍巍的水珠，清澈透明的水滴一下子顺着植物落在了底下的东西表面，香油和水互相并不融合，但气味完全不影响，看起来还更漂亮了，这是一种晶莹剔透又富裕的漂亮。

牛肉已经从红色转变了，并不是一点颜色都不存在的白色，也不是毫无食欲的混合棕色，而是一种亮晶晶的仿佛等待情人私会的少女眼眸的光亮的颜色，妙不可言的色泽，泛着一点光，香气霸道地冲入鼻腔之后就渐渐温和起来，好像一把刀捅入心脏之后就软掉了。

显然，这是典型的色泽红亮的食物。

唐禹哲看了一眼剩余的牛肉，准备继续。

牛肉切片，拍破的姜、切开的葱白、料酒、酱油和一点五香粉，如果没有五香粉，大概别的香粉也可以，反正看起来不错，闻起来很香，又满是佐料的东西，就可以用。

这里搅拌均匀之后等待二十分钟，牛肉大概入味了。

大火，洗干净的锅，热乎乎，七成热的油，牛肉入锅，炸到散籽，捞出来，等油温上升，再入锅油炸，直到牛肉表面金黄色，捞出来，去掉多余的姜葱和花椒。

熟菜油入锅，转锅，五成油温，或者四成，加入白糖，白糖微黄色可以加入醪糟汁，再加入牛肉，搅拌均匀，起锅，牛肉大概是熟了，洒满辣椒面，再加一点花椒面，搅拌均匀，等待热度下降，这就是五香熏牛肉，看起来又红又亮，但松软酥香，回味非常诱人。

神父问：“你要一顿饭吃两份牛肉？不加一点别的？”

唐禹哲指了一下旁边的那个：“我不是还有一份土豆丝吗？”

神父含笑看着他：“你就拿土豆丝当蔬菜？我记得这东西淀粉含量不低是主食之一，你这里可一点绿色蔬菜都没有单独的一份，我还以为你很有钱呢。你平时就这么吃饭的？”

唐禹哲嘀嘀咕咕：“你平时连这些也没有呢。”

神父问：“什么？”

唐禹哲笑道：“我想想，再来一份好了。”

神父好整以暇：“让我看看你还能端出来什么东西。”

唐禹哲想好了：“我这里还有一些土豆，放久了就不好吃了，我现在就用掉，再来一份玫瑰土豆饼。这些主要也就土豆和牛肉，我也觉得是有一点单调，我还准备来一份韭菜盒子和萝卜丝饼，怎么样？”

神父听着就觉得不饿了，点了点头：“可以，但是，现在时间还不算太晚，你现在吃韭菜盒子，之后出门怎么办呢？”

唐禹哲笑道“有什么大不了的？我可以先刷牙再漱口，然后含一颗糖，气味比较刺激的薄荷绿糖就可以。”

神父说：“随便你。既然你都有计划了，那我就不打断你了，你继续吧。”

唐禹哲点头。

他开始做玫瑰土豆饼。

洗干净的土豆去皮，蒸熟变成软绵绵的土豆，加入豆粉，搅拌均匀，变成可以用手捏成各种形状的柔软团子。

找一罐子玫瑰糖浆或者玫瑰糖块，半融化的状态或者一勺子下去可以拉丝的黏黏糊糊液体的状态，塞入土豆豆粉软绵绵团子，揉成圆乎乎的一团，再想办法把圆形变成一块饼状，用擀面杖用手掌压用机器都可以。

在这种饼子表面洒或者涂抹一层豆粉，防止黏糊糊，再准备白糖芝麻酱。

熟菜油，七成热，热锅，看起来很热，大概是冒出白烟的时候，往里面加入土豆豆粉饼子，要贴着锅边一点点往下送，别把手放进去油炸，要看着饼子炸成金黄色，等待表皮酥松柔软，看起来非常漂亮好吃的时候，就可以捞起来了，在表面上洒一层白糖芝麻，或者裹一层。

玫瑰土豆饼，炸出来散发着土豆香喷喷油滋滋的气味，甜而不腻，异常可口。