第 111 章（1/2）

第 111 章

处理韭菜盒子，不是只需要韭菜，唐禹哲先将猪肉切成细细碎碎的状态，像小颗粒的米，再洗干净韭菜，切成细细的。融化猪油，入锅，大概六成热，加入切碎的猪肉，加入盐、胡椒、料酒，搅拌均匀，炒制到亮油起锅，再放入韭菜、味精、花椒，搅拌均匀。

烫面分成一节一节，包入酥面，挨个擀成牛舌形状，再卷，从外向内，卷成圆筒，再将两端连接起来，用手碾压变成圆形的饼状物体，往内部加入肉馅，再将一张面饼皮铺在最上方，粘合两块面饼皮的边沿部分，再扭一扭，直到包了馅儿的面团变成一条绳子的样子。

下过油炸，最好是七成热，等炸到酥酥脆脆，看起来泛着一股金黄色和香喷喷的气味，就算是熟透了可以捞出来，等温度低一点就能吃了。

表面捏一捏就能掉下来一大把的饼渣，一口下去，咔嚓咔嚓，香喷喷的油脂从饼的内里渗透出来，散发着更浓郁的香气，口感果然酥酥脆脆，像蟹堡王里面的炸海草，内里的肉馅渐渐往外滴出肉汁，肉质紧实细嫩，佐料丰富，口感充实，和韭菜混合在一起，满口腔都是刺激。

至于收尾的萝卜丝饼，首先是萝卜洗净，去皮，切丝，老一套流程下来，加入一些盐和水对切好的萝卜丝进行腌制，一段时间之后，将味道奇奇怪怪的不能用的水倒掉，准备猪肉，切成细细的，加入盐和料酒，一段时间之后，入锅，加油，加入盐、料酒和胡椒末。

将锅内的肉馅搅拌均匀，直到水分渐渐消失，锅内的油越来越亮，肉馅也差不多熟了可以捞出来了，就放在旁边等待温度下降，再往里面加入切好的萝卜丝，再加入葱花和味精，搅拌均匀，这就是等会儿的，萝卜丝饼的馅料。

油水面和堿面，分别切开，变成一团一团的，希望这两种面团的分量是差不多的，而得出的面团数量也是一致的。

一个油水面节子包裹一个堿水面节子，用擀面杖或者什么东西，将包裹好的面团弄成舌头的形状，比如牛舌，处理好之后，卷起来，像一个圆筒的形状，一刀切成两瓣，刀口要面向板子，压扁，再卷起来变成圆筒，按压变成面皮，将馅料加入，比如萝卜丝。

包裹了馅料的面团就是面饼的雏形，往内按压，直到面团变成了一团扁扁的圆，这就差不多了。

熟菜油入锅，三成热，放入萝卜饼胚子，中火油炸，五六分钟的样子，将锅内的热滚滚的油用勺子挖起来，一点点淋下去，浇花似的将热油如同冷水一般浇在萝卜丝饼的表面，等到东西变成了金黄色，这个萝卜丝饼就好了。

唐禹哲将处理好的萝卜丝饼和韭菜盒子，用雪白的盘子装了，放在了桌子上。

他洗了手，清洗了一大堆的器具，再次看向神父问：“真的不吃一点吗？”

神父摇了摇头。

唐禹哲就毫不客气地一个人将满桌子的食物都吃光了，一边吃一边喃喃道：“放得时间久了一点，好像冷了。”

神父说：“要是觉得凉了就再加热一下。”

不过，我看你好像不是很在乎。

唐禹哲点了点头，没回答，大口大口将食物吃光了，送神父出门：“再见。”

神父点了点头。

一个年轻的女人穿着红色连衣裙从面前跑过去，一直跑到了神父的教堂门口，看起来是有事情要求助。

神父跟在她的身后到了教堂，正好听见她在里面哭着喊道：“这个日子实在是过不下去了，我太难过了，我不想活了，求求你，让神父出来见我，让神父度化我，让神父救救我吧！这种可恶的日子，我是一天也没法活下去了，我、我呜呜呜——”

神父问：“什么事？”

红连衣裙被吓了一跳，转头看向神父，发现是神父，松了一口气，低下头去，擦了擦眼泪，继续哭着低声说：“实不相瞒，有一个男人在路上对我出言不逊，我要求他道歉，他却跟我吵架，非要说都是我的错，我气不过，才跑到这里来的，这不是第一次了，也不是第一件事。”

神父说：“那个人在哪里？”

连衣裙摇了摇头：“我不知道，我不认得，我是在路上见到他的，他看起来五大三粗的，身高很高，身体很重，还有点胖，肚子是凸出来的，穿着蓝白色的宽松条纹衬衫，里面有一件白色的弹性短袖，鞋子是棕色的，好像是皮质，我不清楚，看起来很脏，但又好像……”

她详细描述了一下自己记得的情况，神父问：“如果现在你跟我出去，你能把人认出来吗？”

连衣裙点了点头：“我可以。”

神父说：“那就走吧。”

连衣裙跟着神父到了教堂外面，正在路上走，突然就看见了一个人迎面过来，顿时大喊：“就是他！就是他！”

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