第161章 技惊四座！失传百年的“神仙肴”！（2/2）

而皮下的脂肪，竟然消失了九成以上！

整块蹄膀，在保持原有形状的同时，变得轻盈而富有弹性。

“以水为介，以微火为引，耗时一个时辰，竟能将蹄膀脱脂至此境地。

这简直是神乎其技！”

陈启明宗师的声音都在颤抖。

苏闲没有停歇，他将脱脂后的“玉蹄膀”放入另一个砂锅中，加入了早已吊好的顶级清汤。

而另一边，那副完整的猪骨，则被他用猛火熬制成了浓稠如奶的白汤。

一清一白，一“金”一“银”，正是“金银蹄膀”之名的由来。

又是漫长的炖煮。

当两道菜都接近完成时，整个水榭已经被两种截然不同的香气所笼罩。

王景龙的“阿玛赛”，是霸道的、浓郁的、充满侵略性的肉香与酱香，闻之令人食指大动，口舌生津。

而苏闲的“金银蹄膀”，则是清雅的、醇厚的、润物细无声的骨汤与肉髓之香，闻之令人心神宁静，回味悠长。

终于，两道菜同时出锅。

于飞和谭一，各自端着一份作品，缓缓地走上了评委席。

所有人的呼吸，都在这一刻，停止了。

王景飞看着那两道菜，手心已经全是冷汗。

虽然他不愿意承认，但仅从香气和卖相上，苏闲那道看似清淡的“金银蹄膀”，所蕴含的意境与功力，似乎已经隐隐压过了自家的“阿玛赛”一头。

评鉴，正式开始！

三位宗师对视一眼，决定先品尝王景龙的“阿玛赛”。

宋德夹起一块色泽红亮的五花肉，送入口中。

“嗯……”

他细细品味后，点了点头：

“肉质软烂，肥而不腻，酱香醇厚，火候十足。

不愧是御膳阁的招牌，已臻化境，堪称红烧肉中的帝王。”

这是一个极高的评价。

然而，当他们将目光转向那盘晶莹如玉的“金银蹄膀”时，神色却再次变得凝重起来。

陈启明亲自拿起公筷，他没有去夹肉，而是先舀了一勺那清澈见底的“银汤”。

清汤入口。

陈启明整个人，如遭雷击，瞬间定格。

他手中的汤勺，无声地滑落。

两行滚烫的老泪，从他那布满皱纹的眼角，汹涌而出。

他没有说一个字，只是用颤抖的手，指着那碗汤，再指指自己的心口。

全场，死一般的寂静。

所有人都被陈宗师这突如其来的失态，惊得不知所措。

宋德和林瀚章也察觉到了不对，他们迅速地，也各自尝了一口那“银汤”。

下一秒，两人也陷入了和陈启明同样的，石化般的状态。

乔克光看着这一幕，心中掀起了滔天巨浪。

难道他又一次见证了，那种超越了“味觉”范畴的奇迹。

良久之后，陈启明才缓缓地回过神来，他看着苏闲，声音沙哑，却充满了前所未有的敬畏与虔诚。

“老夫尝了一辈子味道。”

“今日方知，这世间，最极致的鲜美，竟是.....”

他顿了顿，用尽全身的力气，吐出了两个字。

“无味。”

大道至简，大味至淡！

这一碗清汤，已经将“鲜”这个字，演绎到了返璞归真的、道的境界！

王景飞再也支撑不住，身体猛地一晃，脸色惨白如纸。

输了！

而且，输得，比他弟弟，还要彻底！