第161章 技惊四座！失传百年的“神仙肴”！（1/2）

苏闲那句“什么，才叫真正的……传承”。

如同暮鼓晨钟，重重地敲击在王景飞的心上。

也让整个对决现场的气氛，瞬间攀升到了一个全新的、令人窒息的顶点。

王景飞的脸色阴晴不定。

他怎么也想不通，自己精心设计的、以顶级食材碾压的“阳谋”。

怎么会被对方用一道失传的古菜谱，如此轻描淡-写地破解了？

“金银蹄膀！？哼，故弄玄虚！”

王景飞心中冷哼，强行让自己镇定下来：

“就算你知道菜名，也未必懂得其中三昧！

失传百年的菜，岂是你说复原就能复原的？我倒要看看，你怎么收场！”

他不再理会苏闲，深吸一口气，也走到了食材区。

现在他必须拿出自己最顶级的技艺，才能压制住苏闲带来的这股诡异气势。

他没有再选择那些花里胡哨的珍稀食材，而是同样选择了一道最能体现“御膳阁”功底的硬菜。

“我要做的，是‘清宫八大碗’中的首菜——阿玛赛！”王景飞朗声宣布。

阿玛赛。

满语“大块肉”之意，是清朝宫廷宴席中的一道压轴大菜。

看似简单，实则对选料、刀工、火候的要求都达到了极致，最能体现皇家菜肴那雍容华贵、醇厚浓郁的风格。

主题已定，对决正式开始！

两边的料理台，瞬间都忙碌了起来。

王景飞那边，尽显皇家气派。

他选用的是最顶级的雪花黑猪五花肉，肉块方方正正，肥瘦层次分明。

他手持一把家传的“龙纹切肉刀”，下刀精准，每一块肉都被切得如同玉石一般规整。

焯水、上色、煸炒，每一个步骤都一丝不苟，充满了仪式感，引得直播间的观众们惊叹连连。

而苏闲这边，则完全是另一番景象。

他没有繁复的工序，他只是静静地处理着那块猪后腿。

他的刀，就是一把最普通的不锈钢厨刀，但在他手中，却仿佛有了生命。

只见他手腕轻动，刀锋沿着蹄膀的骨骼关节游走，快如闪电，却又轻柔如风。

骨与肉，仿佛不是被切开，而是被温柔地“劝”离。

不过片刻功夫，一整块带着骨头的猪后腿，就被他完美地拆解成了“骨是骨，肉是肉”的两部分，切口光滑如镜，没有一丝多余的碎肉。

“好一手‘庖丁解牛’般的拆骨功！”

评委席上的陈启明宗师再次失声惊叹，眼中充满了震撼。

仅仅是这一手，就足以看出苏闲对食材结构的理解，已经达到了一个匪夷所思的境界。

接下来，才是“金银蹄膀”这道菜最关键，也最神秘的一步“脱脂换形”。

只见苏闲将那块完整的蹄膀肉，放入了一锅清澈见底的温水中，锅下，燃起了最微弱的文火。

他没有加任何调料，甚至连葱姜都没有放。

他只是静静地站在锅边，一只手轻轻地搭在锅沿上，闭上了眼睛。

“他在干什么？就这么煮？”

“连血水都不焯一下？这肉能不腥吗？”

所有人都看不懂苏闲的操作。

然而，评委席上的三位宗师，却猛地从座位上站了起来，脸上露出了前所未有的、骇然的神色！

因为他们能感受到，苏闲的手搭在锅沿上，并不是在感受温度，而是在听！

他在用一种超凡的感知力，聆听着锅内每一根肉筋的收缩，每一滴油脂的分解！

他的呼吸，甚至与锅内水温的变化，达到了一种奇妙的同步！

这已经不是厨艺了，这是内家功夫！

时间一分一秒地过去。

一个小时后，当王景龙那边的“阿玛赛”已经炖煮得肉香四溢，汤色红亮时，苏闲终于睁开了眼睛。

他打开锅盖，用一双长筷，轻轻地将那块蹄膀肉从清水中捞了出来。

奇迹发生了！

原本肥腻的猪皮，此刻竟然变得晶莹剔透，吹弹可破，宛如一块温润的美玉！

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