第694章 三口复刻挑战，能成功吗？（1/2）

几分钟后，厨房的门被敲响了。

何雨柱的声音从门外传来。

“陈哥，我来了。”

“进来吧。”

何雨柱推开门，走了进来。

他一眼就看到了堂屋的八仙桌上，摆着一个白瓷盘。

盘子里盛着一盘还冒着丝丝热气的......醋溜白菜。

这盘菜的火候和成色，都无可挑剔。

白菜帮子片的很均匀，炒的也恰到好处，还保持着脆生生的白色。

菜叶子非常鲜绿，没有因为火大而发黄。

每一片白菜到包裹着明亮的芡汁，看起来油光发亮。

菜里夹杂着红色的干辣椒段，还有白色的蒜片，作为颜色搭配非常的好看。

浓郁但又层次分明的香气飘了过来，直往何雨柱的鼻子里钻。

何雨柱走到了桌前，站的笔直：“陈哥。”

他的表情很严肃，甚至有些紧张。

但他强迫自己让内心保持着平静。

这一个月，他练的不只是舌头，还有这份静气。

陈宇凡坐在桌子的另一边，脸色平静的说道：“这次的规矩很简单。这盘菜，会让你品尝三口。”

三口！

这要求自然是极高的。

陈宇凡的声音没有丝毫波澜，继续说道：

“三口之后，你就用我这屋子里的材料。把这道菜复刻出来。”

“我要的不是‘像’。”

“而是一模一样。”

“味道、口感、香气、芡汁的比例......所有的一切，都必须一模一样。”

“这......”

何雨柱的心往下一沉。

这个考验，比他想象的要难的多。

不只是分析，还要复刻！

这不光是考他的舌头，还在考他的基本功，考他对火候的掌控！

“怎么，怕了？”

陈宇凡淡淡的看了他一眼。

“没！”

何雨柱猛的抬头，胸膛一挺！

“陈哥您放心！保证完成任务！”

这一个月的苦修，让他对自己同样有着极强的信心！

他已经不是一个月前的那个傻柱了。

他现在对于味道的捕捉，极其的敏感，已经构建出了属于自己的味觉库。

“那就开始吧。”

陈宇凡不再多言，做了一个请的手势。

何雨柱深吸一口气。

他拿起筷子，却没有立刻去夹，而是先凑近了，仔细的去闻。

香气很复杂。

有热醋的酸香，有辣椒的焦香，还有......一股说不清楚的，很醇厚的坚果符合香味。

何雨柱夹起了一片挂满了芡汁的白菜帮。

他把菜放入口中，闭上了眼睛。

第一口咽下去。

何雨柱的眼睛瞬间就睁大了一点。

好吃！

太好吃了！

白菜帮的清甜、爽脆，被完美的保留了下来。

芡汁的酸、甜、咸、鲜、辣，五种味道如同最精密的齿轮，完美的啮合在了一起。

这个味道，和他平日里吃的，和他自己做的醋溜白菜......

完全不一样！

他的味觉数据库立刻开始高速运转。

他强迫自己，忽略掉好吃这个主观感受，开始进行解构。

“酸甜咸鲜辣，这五种味道是基础。”

“但是......”

“这个比例，明显不对！”

他回想了一下自己平日里做的酸辣白菜，究竟是什么样的口味。

“陈哥这道菜......甜味，比标准至少高了三成！”

“咸味，又比标准低了两成！”

“酸味是那种‘后反劲’的酸，不是‘一口闷’的酸......”

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