第89章 一看二摸三闻（1/1）

过了瓜园接着往前就到无花果园了。 无花果是鲜食果品，也是一种中药材。无花果具有入脾健胃、清肠通便、消肿解毒、降脂降压、疏通血管等药效。

这块地种植的是芭劳奈无花果品种，果树长的挺高的，应该有两米多的样子，比明熙以前在家盆栽的无花果长得高大很多。各个树杈上都结着黄绿色的有点儿像葫芦型的果子，果实还挺大的，比以前自己盆栽的无花果个头大很多。用测糖仪测了一下，居然达到了21 ，伸手摸了摸，挑一个稍稍有点儿软度的无花果摘下来，清洗干净。放在唇边咬了一口，口感粘度高，有很丰富的焦糖风味，吃到嘴里第一感觉就是非常糯甜， 肉质为粘质、甜味浓、糯性强，细腻甜蜜，有点小糖包子的感觉，每一口都是美味的享受。

据说芭劳奈无花果特别适合加工果干，有丰富的籽粒感，香甜可口，质感醇厚，十分有嚼劲。

无花果的规格一般用直径来表示，可以分为四个等级：一级果：果实饱满，大小均匀，直径在5-7厘米之间；二级果：果实稍小一些，但同样大小均匀，直径在4.8-6厘米之间；三级果和四级果则是更小的次级品，它的尺寸不能低于3。其中四级果不建议食用，因为个头太小且可能有寄生虫。

拿出小记事本写上一级芭劳奈无花果5000斤，既然是高端水果，当然要选品像品质好的。即使卖不出去也可以留着自己吃，也可以做成果干儿吃或卖，但是也要看价位，谈的怎么样，暂定。

挑选无花果是有口诀的，“一看二摸三闻”。

一看外观:在选购无花果时，主要看无花果的外观颜色、个头大小和尾部细节。同种无花果中，我们要选择个头偏大的来购买，因为这样的无花果生长得更加充分，吸收了更多的阳光和养分，其味道更加香甜。观察一下无花果的底部的气孔，一般自然成熟的无花果，底部的气孔会微微裂开，这样的无花果就是首选。反之，如果底部的气孔是闭合状态的，则说明还没有成熟，味道差。另外还要注意，要选择微微裂开的即可，如果开裂的口子太大，很容易沾染灰尘、杂物、感染细菌或者是虫卵，会污染果肉。无花果一种是绿色的，一种是紫色的，无论是绿色的还是紫色的，我们都要选择颜色深的，也就是选择深绿色、黄绿色或者深紫色的，这样的无花果成熟度高，味道好。颜色越深，熟度也越高。

二摸手感:用手轻轻捏一捏，感受一下软硬程度。要选软硬适中的，这样的吃起来刚刚好，过硬的无花果说明还没有成熟，口感差，如果捏起来特别软，甚至凹陷进去，太软了，说明已经熟过头了或是存放时间太久不新鲜了，里面可能已经腐烂了。

三闻气味:成熟的无花果，闻起来有一股自然的果香味，没有其它异味。如果闻起来有化学药品味或者其它异味，说明被污染了。

羊城现在无花果零售价格20-25元/斤左右，批发价约在8-15元/斤。东北的零售价35~50元/斤，批发价在15~25元/斤。根据果实大小、色泽等因素定价。这时候云南的无花果也开始上市了。无花果因为运输难度太大，保存不易。市面上无花果的鲜果尤其偏远一点的地方很少见，只有一些高档水果店里有售，数量也不多。而且价位也是非常贵的，一般的普通百姓都不舍得买的。现在有很多家庭在室内盆栽无花果，也能吃到少量的无花果鲜果。