第46章 东北林蛙 雪蛤油（1/1）
还有卖人工养殖的特别出名的东北林蛙，营养价值很高的。东北林蛙是无尾目蛙科林蛙属两栖动物，别称林蛙、蛤士蟆、雪蛤。生活时体色随环境而异。雪蛤油与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有“软黄金”、“动物人参”之美誉。
东北林蛙一般生活在从近海滨的丘陵至海拔90米左右山区植被较好的湿润环境中，在森林、灌丛、草地以及湖泊、水塘、沼泽和农田等多种静水域及其附近都有它的踪迹；其行动敏捷，能迅速避开敌害，不易捕捉。能大量捕食森林、牧草和农作物的害虫及其幼虫。东北林蛙主要捕食鞘翅目、直翅目、同翅目、双翅目、膜翅目和半翅目等各类有害昆虫，其次也食蚯蚓、蜘蛛及软体动物等。而且食量很大，最高可达体重的16.3%.林蛙在消灭农林害虫、对控制虫害、维护生态平衡起着积极的作用。
东北林蛙的整体或雌蛙输卵管的干制品，均可入药，即称雪蛤和雪蛤油，每只林蛙肚子里有一粒胶囊，似膏似油，里面储存着能量，冬天，当雪地里找不到东西吃时，林蛙就靠肚子里的胶囊维持生命，这只活命的胶囊原来是输卵管。起初，那输卵管叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”,叫久了，“膏”和“油”就掉了，只剩下“雪蛤”。对人类而言，林蛙输卵管的意义大于林蛙本身，局部优于全身，于是大家便以偏概全地把那副输卵管叫做“雪蛤”。
雪蛤是华国传统的名贵中药材之一。一般用作滋补强身，治疗体弱气虚、神经衰弱、病后失调等病症，有补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫的功效。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年九月到十一月，是捕杀雪蛤的最佳季节。雄性雪蛤，一般供市场鲜食用，雌性雪蛤则用来风干，然后剥油( 输卵管和卵巢、脂状物)。
雪蛤油所以贵，除了它的滋补功能外，更主要的是它的稀罕珍贵。每年的冬季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。被医学界称作为绿色保健软黄金蛙类只有输卵管，没有卵巢，所以雌雪蛤的输卵管及脂肪药名为雪蛤油，又称雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。
雪蛤以产地论，长白山大苏河出品的黄色肚皮的雪蛤，且生长期为3年以上最佳。以雪蛤油论，以块大肥厚、颜色淡黄而带光泽者为最上乘。此药等级甚多，如块大且油润，极少有杂质黑点，黑点是卵，不能用，以哈士蟆油二钱泡开之后，可膨胀到一碗，此为上品。雪蛤油具有强身健体，美容养颜的功效，雪蛤油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自雪蛤所含丰富荷尔蒙，有人将雪蛤油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。也同燕窝一样适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题。不过同中有异，雪蛤油含有适宜女性的多种荷尔蒙。雪蛤油能养阴补虚、益肾强精；而且其主要生长在寒冷的长白山区，活动在冰天雪地的气候，它们的表面有一层厚厚的极富养份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同样可以增强皮肤的防寒，抗衰老作用。这也是雪蛤名贵滋补，被称作为“动物人参”的原因。
经现代科学分析测定，滋补药材需要的是动物性种类，才能有效的转化为人体的一部分，华国林蛙油是集食、药、补为一体的纯绿色珍品。因此林蛙也是华国的重要经济动物之一。含动物蛋白49．4%，脂肪4%，含糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡热能，含19种氨基酸，总量为43．56克。微量元素含量：钙5．75%、磷0．052%铁0.46%、钾16．5%、钠3．56%、镁13．5%、锌0．017%，尤其是锰的含量高达0．6%，(对人体有抗衰老的作用)，含对人体有特殊功能的油酸28%，亚油酸13．2%，亚麻酸17．6%（以上数据非所有雪蛤皆达到），含有多种维生素和激素，对性功能和性周期有明显改善，具有补肾壮阳的神奇功效。
东北林蛙肉嫩味美，是分布区当地群众喜食的菜肴，酱焖林蛙, 林蛙炖土豆，水煮林蛙，油炸林蛙都老香了。野生林蛙，现在属于国家保护动物是不能捕捞的。现在吃的都是人工养殖，公母的价格相差很多，公的20~30每斤，母豹子120~140每斤。取完林蛙油的林蛙也是可以吃的，把脊骨和内脏扔掉。其余的可以炖着吃。如果是鲜的，直接炖就可以，如果是干的，先用热水泡发4 -5个小时左右，然后再炖。像炖小鸡，炖排骨那样炖就可以。
这么好的东西，明熙自然不能放过，而且还都是活蹦乱跳的，空间里既有水又有山的虽然不知道有没有冬天，放进点试试。公母各来一斤。至于说吃林蛙，对于明熙来说完全没有心理负担，只要没有毒的，好吃的美味，除了那种软体的，明熙觉都能接受。明熙突然一拍脑袋，这个季节的母豹儿都是产过卵的了。自己可以买林蛙苗呀，小蝌蚪儿嘛，放到空间里养那不就完了吗？自己怎么就这么笨呢。