第118章 酱鸡（2/2）

这时，一个戴着卷发和墨镜的男人走了进来，吹着口哨，双手叉腰笑着对徐乐说：“想不想我？看，我还能赶上采访你。”

“嗯。”

徐乐冷静地给他和摄像机解释桌子上的调料。他说：“今天我准备做酱鸡。从左到右，桌子上的调料分别是八角、姜、当归、果子露、栀子、肉豆蔻、白薏仁、茴香、鱼肚、丁香、洋葱、姜、稀面、冰糖和盐。”

亚历克斯摘下了眼镜，瞪大了眼睛：“这也太麻烦了。”

徐乐无视他的抱怨，说：“酱鸡最重要的调料是八角。首先把这些调料放到锅里煮一下，让水分渗透进去，这样更有利于香气的散发。”

摄影机放大了镜头，张亮说：“节目组让我今天做甜点，你有什么好的点子吗？”

“酒酿圆子，挺简单的。”

徐乐提出了自己的建议后，张亮不满地撇撇嘴说：“主要是因为我不能展示我的烹饪技巧。有你在，没人能超过你。太无聊了。”

“你为什么和小孩一样斤斤计较？”

白晓明走过来说：“只不过是个甜点而已。我们肯定会吃的。”

他从头到脚审视了一下亚历克斯，最后勉强伸出手与他握了一下手，并半开玩笑地警告他：“小大厨是我们的宝贝。客流量都要归功于他做的菜。要有礼貌。”

亚历克斯嗤之以鼻，傲慢地说：“如果我不亲眼看到，我怎么知道你们不是安排了一位有经验的大厨藏在这里，等会出来帮他做菜呢？”

徐乐觉得这个人真可笑，便不想理睬他，专心做菜，继续说：“在炒姜葱之前，你需要将它们切碎，并将葱姜的香气充分散发。在这个过程中，我们可以把一些浮沫捞出来。”徐乐等到完全干燥后，接着说：“现在，将刚刚煮过的香料倒入锅中，翻炒，等待香气释放。”

煮油的过程中，整个房间都被香气充斥着，这时，晚来的舒淇闻到香料的香味，忍不住问：“你打算做什么菜啊？这也太香了吧！”

“酱鸡。我在烧汤底。姐姐，帮我拿一下那边的黄酱。”

舒淇递给了他黄酱，并问：“这是什么调料？”

徐乐解释说：“这个酱是由炒熟并发酵的黄豆磨碎而成的。它有着独特的风味，咸鲜可口。对品牌我没有特别的要求，但如果酱的质量好，加入之后油和水会分离。”

“炒三到五分钟就好了。”

当美味浓郁的棕色酱汁倒出来时，整个房间都充满了香气。周也擦着桌子，一边偷偷看他烹饪。

徐乐拿出十几颗栀子，清洗后放入锅中。他说：“加入50克栀子和400克水。大家只需使用适量。栀子水可以用来制作糖色。但要记住，要先将其煮沸才能释放颜色。”