第二七六章：炸货（2/2）
之前炸过蘑菇，裹了鸡蛋面粉，兑上调料，那热油里一炸，这蘑菇啊，比肉还好吃。
今儿，福福就想多做些花样，也让孩子们，好好吃一顿，过个好年。
虽然没肉，但到底许多菜，花样啊，用点心思，也能做出来的。
嗯，可以弄个丸子，素菜的丸子一炸，也好吃的，福福心想，蘑菇盆子里放着，也扒了栗子在大碗，她就提着篮子，屋里各样的蔬菜，全给拿了个遍。
大白菜、大小萝卜、还有地瓜土豆、冬瓜南瓜也是一个不少，存起来的茄子干、干豆角、白菜干，福福也都装了篮子许多，拿到外屋。
窗台上几篮子的新鲜蔬菜，福福也是一个不落，小白菜、水萝卜、葱呀、韭菜呀、还有菠菜，福福也是一个没放过，都剪了一些拿到外屋。
还有啥，福福心想，嗯，豆腐，也成。
就这样，不一会，外屋就摆了满锅台，但凡家里有的，能吃的，多多少少福福都拿了出来，想着花样。
这一个冬天，家里下蛋的母鸡不多，而且蛋也下的少，但福福早就有了准备，等着过年，所以这鸡蛋，也存了许多，够吃的。
有了鸡蛋，好多菜，就能成了。
腌的几块可以分成两份，一份炖蘑菇，一份炖栗子，挪腾着，也算两个菜了。
剩下的一只鸡，福福拿在手，手上拿着菜刀，比划着，嗯，很肥，肉挺多，稍一想，提刀就开始剔骨。
是的，剔了鸡骨头，鸡皮、鸡翅、鸡肉啥的，一样样分开，碗里装好。
剩下的鸡爪、鸡头、鸡骨架，福福就剁成块，和腌的那只鸡放一块，一会分开炖了。
这下，整只鸡，就又有了着落。
鸡皮、鸡翅福福就简单切了几刀，然后撒上盐，单独碗里腌着，剩下剔出来的鸡肉，就菜板上剁碎，剁的极碎，然后和了鸡肉馅子，这边酿着。
嗯，一会炸鸡肉丸子，定是极好吃。
想好了炸，这要准备的，就越发多了起来。
韭菜可以，剪的那一小把福福都洗干净，盖帘上控着水，留了几根出来剩下的就切碎，大碗里一放，加了点面粉，敲了个鸡蛋进去，调料一放，然后和成馅子等着备用。
萝卜、菠菜、土豆、豆腐，都一样，转眼工夫菜板上就摆了一个个碗，碗里全是各样的馅子，只等着准备妥当，烧锅热油，掐成丸子，然后开炸。
家里地瓜和南瓜，福福一想，就洗干净锅里先是一蒸，等蒸熟了，就大碗里捣成泥，然后敲个鸡蛋，放些调料，和匀，一碗碗放着，也等着开炸。
这些，可是要炸不少。
家里的香菜，福福也洗了几根，和剩的那几根韭菜一起，盖帘放着，等着一会炸完蘑菇，这两样也挂糊，炸出来尝尝滋味。
准备了这一通，嗯，福福满是成就感，外屋转悠了一圈，又当院一看，时候不早，也该准备了。
人多，才热闹。
福福推门，先是东屋叫了益哥，然后西屋叫上柔儿几个，全让福福给叫下地。
家里两个灶，要全烧起来了，东屋炖鸡，准备的两样鸡炖好，也需要些时辰。西屋，一会就开炸了。
几个孩子先洗着手，福福就东屋炒了鸡块，放了点辣椒，滋味甚浓，然后蘑菇一放，热水一添，就盖过就让益哥慢火烧着，小鸡炖蘑菇小火先炖着。
这下，西屋开始炸各样丸子了。
下油，嗯，哗哗的瓜子油下锅，福福虽心疼，但炸货得宽油福福早有准备，油一下锅，让水灵温火慢慢烧着，锅台摆了大小碗好几个，全是各样的馅子，等着掐了丸子油锅里炸。
边上柔儿和苗苗两个，跃跃欲试的也想帮忙，油香味一出，见福福先在鸡肉馅子里掐了一个个肉丸子出来，然后油锅里一放，片刻就出了香味，也都等不得，想上手。
福福一边教着两人一边手不停，掐着丸子。
益哥和水灵两个早就凑到跟前了，眼不眨的看着，看着锅里的鸡肉丸子圆鼓鼓的飘香四溢，焦嫩鲜黄，咽着口水。
等油锅的肉丸渐渐变了色，由嫩黄变成金黄，香味也越发浓厚，炸的时间差不多，丸子熟了之后福福就捞了出来，大碗里放好。
新出锅热乎乎的肉丸子，满是油香，又是山间地头家养的散鸡，好几年的老母鸡，肉紧实细致，一出锅，呲啦的还带着油响，肉里点点的葱香、蒜味、姜辛也传了出来，一过油，滋味更是醇香。
就连福福，都忍不住，更别提几个小孩子了。
出了一锅，柔儿和水灵两个手上还在帮忙掐着丸子，但眼睛，却不住的撇着出锅的肉丸，不住的咽着口水。
益哥和水灵两个，就更是眼不眨的盯着，两人都看着灶，手上掐着柴，眼睛，却盯着丸子不放。
“姐，能吃吗？”
终于，益哥忍不住，空吧唧了几下嘴，咕咕的咽着口水，眼巴巴的看着她，问了出来。
“一会还要再过遍油，”福福笑，“等等。”
这下，咽口水的声音就更大了。
几人手上忙着，掐了一个个丸子，鸡肉的都炸出锅就炸萝卜的，然后菠菜、土豆、豆腐，弄的馒头是汗，这丸子，也炸了一碗接着一碗。
菜馅的丸子好炸，入了锅，翻滚几下，等变了色，这头茬就算炸好了。
丸子一炸好，就开始挂面糊，炸蘑菇和韭菜、香菜了。
锅里的油，混了这几样丸子的香味，味道越发香醇，更是好闻的不行。
一个个挂了面糊的蘑菇下锅，油锅里翻滚几下，炸出蘑菇的水分，一股蘑菇特有的清香味就透过面糊，传了出来。
这个，可是吃油的很。
一个个面糊下锅，炸出金黄的表皮，嫩中带脆，脆中生嫩，炸好的蘑菇一出锅，益哥小家伙就筷子一夹，吹了吹，就递到福福跟前。
“姐，我知道，这个，这个炸好了直接能吃。”