第五十七章我有特殊的技巧（2/2）

处理钱鱼的手段，秦宇泽可谓是驾轻就熟。

人们常说吃美食吃的不是味道，是乡愁。

秦宇泽没离开过神农架，不知道乡愁是个什么滋味。

不过他每次做烤鱼，吃烤鱼时，都会想起和老爷子一起的快乐时光。

秦老爷子对秦宇泽很严格，在学习医术尤其是涉及到野外生存、采药这方面知识时，老爷子甚至动手打过不听话的秦宇泽。

小时候秦宇泽不明白老爷子的用意，两年老爷子离世之后，他才明白过来，老爷子是在养成他独自生存的能力。

因为老爷子年事已高，知道自己总有一天会离开，留下秦宇泽一个人，他不放心，所以想在最短的时间里，把他会的一切交给秦宇泽。

第一次想明白老爷子的用心时，秦宇泽哭的稀里哗啦。

人只有失去才会更懂得珍惜，如果能重来一次，秦宇泽绝对不会再让老爷子生一点气。

把鱼肚子清理干净，秦宇泽开始进行第二步，去鳞。

这一步也很讲究手艺。

在日常生活里，很多人，甚至是厨师，都习惯逆着鱼鳞生长的方向往下推刀，把鱼鳞刮下来。

可这样一来就破坏了鱼皮肉的完整性，肯定会影响口感。

要知道，鱼皮和皮下的脂肪可是鱼身上最好吃，也最有营养的部位。

秦宇泽手握开山刀，用一种极小的频率震动刀身，刀身震荡鱼身，让鱼鳞自然脱落。

这手艺可是必须用内气配合才行，老爷子去世前两年，秦宇泽才完全掌握。

老爷子吃过这种手法处理过的鱼之后，大加赞赏，说秦宇泽的厨艺终于出徒了。

处理好钱鱼，秦宇泽小心的把鱼放到富硒石石板上。

兔子乖乖望着石板上的鱼，欲言又止。

“怎么了？”秦宇泽问道。

“不是应该在鱼身上割几个口子吗？”兔子乖乖虽然没做过烤鱼，可她吃过啊，好像饭店里做的鱼都是割几个口子，方便入味。

秦宇泽得意的说道：“那是因为他们没有我的手段，鱼肉没醒好，不容易入味，割口子？那是低级厨师的做法。”

兔子乖乖没说话，因为烤鱼的香味已经出来了。

撒胡椒，撒盐，秦宇泽的动作一气呵成。

秦宇泽用的盐也很有讲究。

这是神农架特产的石盐，也叫岩盐，含有铁、钙、镁、钾、铝、锌等数十种人体所需的矿物质，对人的身体有益。

随着社会发展迅速，人们的生活素质普遍提升，对各种生活物资的要求也慢慢变高。

日常生活每日三餐都离不开的盐，自然也不例外。

石盐的均衡营养得到了很多人的追捧，甚至有不少人不远万里去岛国，花重金购买。

其实国内也有不少石盐产地。

神农架的石盐虽然不出名，知者寥寥，但进过神农架老架子的采药人和猎人都知道神农架石盐的好处，每次都会带一点。

“这是盐？”对秦宇泽撒上去的红色颗粒，兔子乖乖很好奇。

“石盐。”秦宇泽解释了一下。

几分钟之后，富硒石石板上的钱鱼已经被烤的外焦里嫩。

石板旁的兔子乖乖就像是等待投食的雏鸟一般张着嘴巴，好悬没把口水流出来。