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“有，今天买了一些肉熬油，那里还有一些，我马上给你拿过来。”徐大娘一边说话一边走到厨房一角，从坛子里拿出一大块猪肉。

陆晨接过猪肉仔细的看了看，运气还不错，这块猪肉肥瘦层次分明，是上好的五花肉。

今天陆晨要做的是红烧肉，五花肉的美味众人皆知，制作出来的菜品也是花样繁多，美味无比。最著名的要数东坡肉，食猪肉诗便是苏东坡为猪肉写的。

五花肉烧干臻，包含了红烧肉中的精华，干臻更能增加五花肉的鲜美，两者合一，是美食中的无上菜品。

“大姐，你看看这块猪肉，它肥瘦相间，十分均匀，这种猪肉在我们家乡叫五花肉，以后要做这道肉菜就必须用这种五花肉来做。”陆晨拿着肉对徐大娘说道。

“恩，我知道了。”徐大娘还是第一次听人说猪肉还取其他名字，他们一般做肉都是直接将肉砍成块状，丢进锅里炖煮。

徐大娘仔细的观看五花肉，果然发现这肉红白相间，很好看的样子。

“这种肉切块可以烧菜，切片可以烧烤，由于五花肉肥肉相间，结合素菜，口感极好。”陆晨笑着说道。

“烧菜烧烤”徐大娘一脸懵逼，她还是第一次听到这两个名词，十分好奇。

“烧菜，意思就是用高温把菜烧熟，其中包含煮、蒸、炒、煮、炸、炖，烤，闷、薰、烙、烫、涮、烹、煲等多种方法。厨艺不是那么简单的把饭菜做熟，而是要讲究色香味美多方面考虑，给顾客极致的美食享受。”见徐前走过来，陆晨一边处理五花肉，一边说道。

徐前听了双眼发亮，他第一次接触厨艺，想不到这里面还有那么多厨艺技巧，他也知道如果不是拜师，陆晨肯定不会说的，他不由暗暗庆幸，还好自己聪明。

可惜手中没笔，这句话要能记下了就好了，徐前在旁边抓耳挠腮，又想去拿笔，又害怕错过什么。

“五花肉的处理也比较耗时间，必须将五花肉清洗后，先将肉切成小块，放在锅里煮。”陆晨一边操作一边说道。

“切成小块为的是让五花肉更容易熟，煮的时候要放入少许的姜，这样能去除肉里的腥味。”陆晨用菜刀将切成块的五花肉放进锅里，徐大娘连忙舀了一大勺水倒进去。

陆晨又拿了少许的姜切成片状丢了进去，然后盖上锅盖。

“等水开了后，用筷子时不时的戳一下肉，等筷子能戳穿肉块就表明肉块熟了。”陆晨继续说道，徐前不知道从那里拿来一个笔记本，记录着。

灶火火力比较足，几分钟后陆晨揭开盖子，用筷子轻易的戳穿了肉块，他这才关火然后将肉捞了出来，沥水控干。

紧接着放油，可惜现在的油都是猪肉，陆晨期待有时间弄出植物油。

等油辣锅后，丢入青灵草的葱白，以及切好的姜片，以及一碗甜菜汁倒进油锅里，甜菜汁很快就变成褐色，这与白糖效果差不多，这让陆晨松了口气。

接近着就是倒入五花肉稍微翻炒几分钟，然后倒入酱油和酒继续翻炒，酒在这个世界价格不便宜，主要也是为了去腥，提味，上色的作用，炒到酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

眼看着白花花的五花肉变成深褐色，一股奇特的香味冒了出来，徐家母子都看傻眼了，想不到肉还能这样做。

等五花肉上色以后，陆晨又倒入一勺水然后盖上盖子。

“这个菜的特点就是肉鲜美可口，肥而不腻，瘦而不柴，下饭的极品。”陆晨看着锅盖说道，想当初自己为了寻找正宗的红烧肉跑了半个多月，最终吃到那可口的红烧肉时，自己整整吃了三碗饭。

现在还能回忆起那美妙的美食之旅，陆晨想到瑶瑶等会看着这红烧肉，肯定会变身成小吃货的，他嘴角泛起微笑。

肥而不腻，瘦而不柴听到这话，徐大娘和徐前对视一眼，第一反应是不可能，以前他们猪肉，都是腻的要命，肉煮出来怎么可能肥而不腻呢

可是他们又不可能不相信陆晨的话，不得不说，两人三观再次受到冲击。

“大火烧开，小火熬半个时辰，我先去休息一会儿，到时间叫我。”陆晨说道。

“放心吧师傅，我到时候会叫你的。”徐前点点头，陆晨这才走到隔壁房间里休息一会儿，他眼睛微眯，继续看起灵草百章。

姜和蘑菇找到了，现在重要的就是蒜，以及八角大料等，这些也是重要的调料之一。

特别蒜不仅解毒，还能温中健胃，消食理气。

陆晨在脑海里放着灵草百章，一个个灵草看着，大约看了三百多株灵草时，他突然看到一个奇特的灵草，这是一种二品灵草叫八灵果，八灵果是生长在树木上，有着八个角，翠绿可爱肉乎乎的果实。

可陆晨越看这货越像八角呢

普通人见过的八角都是晒干后的，很少有人见过长在树上的八角，和八灵果都差不多。

应该去弄点来试试，陆晨心中想着。

又看了一百株灵草，耳边突然响起徐前的声音“师傅，时间到了。”

第六十二章 红烧肉二

时间到了陆晨猛地睁开眼睛站起来，刚走进厨房就问道了一股浓香的味道。

就是这股味道，陆晨兴奋起来，他连忙走过去。

这时徐大娘正揭开锅盖，看到陆晨过来连忙让位。

陆晨等蒸汽消散后这才望过去，汤汁已经收的差不多了，陆晨用筷子戳了戳五花肉，肉已经煮的差不多了，肉里的油全部都煮出来。

他这才将干臻倒下去，翻炒过后，盖着锅盖继续煮，大约几分钟后他这才揭开锅盖。

干臻的鲜味进入肉里，腾起的蒸汽中也散发着肉欲干臻混合的香味，这让在一旁站着的徐家母子都情不自禁的吞了吞口水。

想不到这肉那么香

当然香啦，这个世界的灵气十足，猪肉味道自然更加好吃。而且铁皮猪原本骚味就不重，用来煮汤才能入口。

陆晨也深深的吸了口香气，他用筷子夹起少许来尝了尝，不错不错，肉香味十足，酱油，肉，干臻的香味交织混合，形成一股特殊的香味。

肥肉入口即化，瘦肉也特别好吃，他又夹了一个干臻，口中立即泛起蘑菇鲜香味，果然是极品食材，陆晨感觉十分满足。

差不多该起锅了，他在锅里又撒了一些盐，这才将火关了，拿了个大盆子将红烧肉全部舀了出来。

深褐色果冻般的红烧肉出现徐家母子的面前，不得不说，这肉看起来就那么好吃。

“粑粑，粑粑，什么时候吃肉肉，瑶瑶肚肚饿了。”瑶瑶在外面玩的高兴，突然闻到浓郁的肉香，立即迈着小短腿跑进来。

“已经做好了，你去洗手，我们马上就吃饭。”陆晨微笑道。

徐前连忙去舀了几碗饭，很快一屋子的人就坐在大厅桌子旁，眼睛都紧盯着那一大盆子的红烧肉。

“这新菜的名字叫什么呢