第55章 自制麦芽糖，成了！（1/2）

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下午时分，初雪渐停。

吴起清晨回来后，吃罢早点连衣服没解就倒头睡去，再睁眼时已经日头西斜，发现李茯苓正坐在床边，手握一张草纸，眼神明亮且神情激动：

“呀！夫君你可醒了！”

他笑着搂过自家媳妇，大手游走间开始宽衣解带：

“茯苓，怎么没有叫我，实验棚那边是什么情况？”

“哎呀……先说正事！”

李茯苓身躯微颤，声音嘤咛道：

“嗯~夫君……咱们的糖制成了……”

“是吗，我看看记录！”

吴起闻言一喜，将大手从挺翘间抽出，接过草纸仔细查看记录情况：

“第一次开盖，原料温热，水体清澈，色味无明显变化。

第二次开盖，原料稀软，水体较清，闻之淡香，尝之微甜。

第三次开盖，原料泡发，水体较浊，闻之甜香，尝之清甜。

第四次开盖，原料松散，水体浑浊，闻之甜香浓郁，尝之甘甜如蜜！“

李茯苓红着脸颊整理衣襟，小声补充道：“算算时间快第五次开盖了，大家伙都觉得制糖成功了，正准备叫你起来拿主意呢！”

吴起自然知道现在不是鱼水之欢的时候，在前者额头上轻吻后，起身就往门外走：

“走，咱们一起去看看！”

吴起来到实验棚时，众人连忙围了过来，此时棚内气温如同暖房一般，不少人额头已经渗出汗水，但脸上都是兴奋的笑容，觉得自家大人无所不知。

赵毅急忙出声：“大人，成了！这小麦加粟米做的糖，真和蜜糖一般！咱们把糖水倒出来装坛出售吧！“

吴起却是摇头一笑：“不着急，还有最关键的一步！”

随后他亲自打开坛盖，一股浓郁的甜香扑面而来，原料已经变成稀糊粥状，与乳白色糖液混在一起。

吴起用指头蘸了一点放进嘴里，甜味纯正，带着谷物特有的清香，“成了，再过几个时辰发酵过度，紧接着就会发酸，先把糖滤出来！”

“诺！”

赵毅虽不懂大人说的发酵和发酸是啥意思，但还是亲自带人搬来事先预备好的空陶缸，架上木盒与纱布，两人一组开始倒糖液。

按照吴起估算，这一缸原材料得有一百来斤，用纱布挤压完后，得到大半锅糖液。

“上锅熬，改小火！”

吴起亲自守在锅边，拿着一根长竹片不停地搅动，防止粘黏糊底。

旁边站了一圈人看稀奇，吴起重复搅拌将近一个时辰，手臂虽然发酸，但是嘴角的笑容确是压不住了。

眼见锅里的糖液越来越稠，颜色逐渐从乳白色变成琥珀色，最终变成深褐色，表面冒起细密的气泡。

吴起用竹片挑了一点起来，糖液拉出长长的丝，片刻后在竹片上凝结。

“成了，熄火出锅！”

糖液缓缓倒进提前刷油的木盘里，众人眼睛已经瞪圆。

“别光瞅着了，都尝尝，小心烫！”

吴起说罢，在竹片上撇下一节糖块递给李茯苓，后者轻咬一口，眸光一闪：

“真甜！比我吃过的蜜糖都甜！”

”哗——”

众人也迫不及待，连忙上手从竹片上掰一小段品尝，吃罢过后无不称奇。

吴起手上动作没停，觉得温度差不多后，又开始上手扯糖，原本逐渐凝固的糖块，随着吴起反复拉扯，眼见深褐色麦芽糖浆与空气结合后，逐渐变成了浅褐色，体积也大了一圈。

“还行，二十四斤五两，一百斤原料出糖率近二成半！”吴起拿过秤杆称重

“这简直就是神迹！”

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