第十九章 丰收（2/2）

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处理里脊时格外小心。这是猪身上最嫩的部位，位於脊柱两侧，每条只有两指宽。他用小刀轻轻將整条里脊完整剔下，粉嫩的肉质在夕阳下泛著诱人的光泽。今晚就用它来做一顿丰盛的大餐，这个念头让他忍不住咽了咽口水。里脊肉被他切成均匀的薄片，摊在洗净的叶子上备用。

五花肉取自猪腹部，肥瘦相间，纹理分明。他特意保留了完整的形態，准备做成腊肉。手指按压在肥瘦相间的肉层上，能感受到脂肪的柔软和瘦肉的弹性，这样的肉质最適合醃製。他將五花肉切成十公分宽的长条，这样既方便醃製，又利於风乾。

排骨的处理需要耐心。他先用石斧在肋骨间敲击，找到最脆弱的连接点，然后下刀分离。二十四根肋骨被完整取下，每根都带著均匀的肉层。猪颈肉是最难处理的部位，这里肌肉纤维交错，还夹杂著淋巴组织。他仔细剔除所有不能食用的部分，只留下最精华的肉块。处理时特別注意刀具的角度，避免破坏肌肉纹理。

內臟的处理更为复杂。心臟要切开清除內部血块，肝臟要小心剥离胆囊。猪肚需要翻过来用细沙反覆搓洗，去除黏液和异味。猪肠是最费时的，他要將整副肠子翻面，用流动的溪水冲洗十遍以上，直到完全乾净。这些工作虽然繁琐，但想到它们能变成美味，他就充满了干劲。每个內臟器官都被他分类放置，心肝等立即食用的放在一边，肠肚等需要加工的放在另一边。

分装时他根据保存方式仔细分类。肥肉单独切块准备炼油，带著软骨的部位適合燉汤，纯瘦肉切成条状准备风乾。每个部位都被精心处理，就连猪蹄也被清洗乾净，准备滷製。他像对待艺术品一样对待每一块肉，確保物尽其用。肉块按照部位和用途分门別类地摆放，形成了一幅奇特的图案。

夜幕降临时，所有工作终於完成。猪肉被分成十二个类別，整齐地摆放在洗净的芭蕉叶上。林凡直起酸痛的腰，看著这些劳动成果，疲惫的脸上露出欣慰的笑容。这些肉不仅意味著未来三周的食物保障，更是他生存能力的证明。远处传来狼嚎声，他立即警觉起来，开始快速收拾，准备返回营地。今晚，他要好好享受这份来之不易的收穫。在离开前，他特意清理了工作现场，將不能使用的部分深埋，避免引来其他野兽。

他仔细检查了每一块肉的保存状態，將最容易变质的臟器放在最上面，准备今晚就先处理这些。猪心还在微微颤动，猪肝散发著温热的气息，这些都是最新鲜的食材。他將这些內臟单独用大树叶包裹，打算用最快的速度带回营地烹飪。剩下的肉块按照保存期限仔细排列，熏制的放在一侧，风乾的放在另一侧，每个包裹都用藤蔓牢牢綑扎。