第326章 他会卷死你的（2/2）

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王瑞一边涂鸦，一边安慰道：“小老板是这样子的，习惯就好，千万不要和他比，不然他一定会卷死你的！”

宋砚没听见两人的嘀咕，一门心思地思考著沈师兄的那套配方。

虽说馅料配比之类的他都不知道，但这些不重要，重要的是有方向了！

火腿膏、虾籽。

金华火腿店里就有，自己熬就行。

虾籽店里没有，甚至宋砚从前都没见过，不过好在王大方老板依旧稳定发挥，听说急需食材后，骑著三轮车就將东西送过来了，准备蹭上一顿晚饭。

“宋砚，你这要做啥新东西啊”

杨光原本还在琢磨著熬清汤呢，一看见宋砚在煮火腿膏，以为他又研究了一道新的红案菜品呢，过来凑起了热闹。

“你来得正好。”

宋砚直接抓壮丁，“反正已经下午了，你熬清汤时间也不够，乾脆帮我熬一下火腿膏吧，也能练一下火候。”

“怎么又是我呀”杨光哀嚎道。

“晚上有新面点，蟹壳黄我也会改良一下，味道应该会相当不错。”

宋砚想了想，继续道：“然后再过几天去你们家店，我现在不了解的食材確实有点多，去你们家学习一下也好。”

“真的假的”杨光惊喜道：“那你还有什么事儿要吩咐我呀只帮你熬个这玩意儿，心里有点不踏实呀。”

“真的。”宋砚点头，“咱们说好互相交流，回头也该我去你们店里打杂了。”

他觉得自己现在已经到了瓶颈期，基本功明明已经不错了，但想要改良面点的馅料，却总是没有多少头绪。

想要继续进步，在厨师这一行走得更远，就得像郭正清师傅说的那样：

读懂食材的天性、尊重食材的本味，跟著食谱照本宣科，没有创新，不知道变通，永远做不出一道菜的魂。

將火腿膏的熬製交给杨光后，宋砚便腾出手来去做凤尾千层卷了。

火腿膏熬製倒是不难，但同样挺费时间，想要两边同时兼顾的话，一次性估计只能给两份凤尾千层卷开酥了。

而杨光在得到宋砚肯定后，那叫一个feel倍儿爽，干起活来充满斗志，生怕宋砚不够用，同时熬了三锅。

不多时，夕阳西下，落日的余暉也透过窗子，洒在了宋记后厨。

宋砚已经將五条凤尾千层卷全部卷好了，放进最下层的冷冻室后，便转过身去，看杨光熬的那三锅火腿膏。

和沈师兄用的火腿膏相比，杨光熬出来的汤色明显更好，汤色虽浓却一点不显浑浊，表面还浮著一层薄薄的金黄色油花，火腿的咸鲜香气很克制地溢出来。

宋砚对此非常满意，已经暗戳戳地期待起蟹壳黄能否达到s-级了。

“这一锅我先用了，剩下两锅你熬好之后帮我装起来放冰箱吧。”

说著，拿起湿抹布，缠住砂锅的把手，將整锅端到了他的案板前。

“你这个是新面点要用吗”杨光跟在后面，这才想起来问火腿膏的用途。

“不是，这是做蟹壳黄的。”

宋砚回答道。

“蟹壳黄”郭林好奇道：“我记得蟹壳黄里面应该没有这种馅料吧该不会是你捣鼓出来的新东西吧”

“对！”宋砚没法解释传承空间的事，於是厚著脸皮昧下了功劳。

原本一脸期待的宋晓晓听到这里，心凉了半截，“哥，你不会又找我试毒吧”