第319章 凤尾千层卷（三）（2/2）

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紧接著第二刀。

刀尖先触底，刀尾后落下，整片酥胚被一刀切断，羽纹隨之显露出来。

“一刀下去必须乾脆利落，不能来回拉锯，否则会挤压酥层，至於断面的羽纹如何出来，主要就是靠感觉。”

秦毅的刀没有停。

第三刀、第四刀、第五刀……

每一刀落下去的速度完全一致，宛若时钟上的钟摆一样稳定。

后面的过程中，秦毅不再说话，左手环握酥卷，右手推刀匀速前进。

酥卷一共片出了30片。

秦毅收了刀，搁在案板边上，手掌往旁边一摊：“你们两个过来看看。”

宋砚和小秦同时凑了过去。

三十片菱形的酥胚整整齐齐码在案板上，分成两排排开。

宋砚第一眼看到的不是单片的精致，而是整排的齐整，每一片的大小几乎完全一致，斜切面的菱形角度分毫不差，摆在白案板上像是用模具压出来的。

他俯下身，凑近了看。

第一片，羽纹从中心到边缘渐变延伸，短、中、长、渐长，每一缕都清清楚楚，没有一丝粘连，最外缘的酥纹最细最长，像凤尾最末端的翎羽。

第二片，一模一样。

第三片，还是一模一样。

宋砚从第一片看到第三十片，挨个看过去，呼吸越来越轻。

每一片酥胚上的羽纹排布几乎完全一致，內圈的密度、外圈的长度、斜切渐变的弧度，跟ctrl+c没什么区別。

不到一厘米的厚薄，他也能稳定片出来，大小也能做到完全一样。

但让断面上的纹路，每一片都保持一致，这意味著秦毅在连切三十刀的过程中，每一刀的切入角度、下刀力度、刀尖与刀尾的落点时间差，全都保持著绝对相同的数值。

刀尖先触底、刀尾后落下，这个先后的时间差决定了羽纹由短到长的渐变弧度，差上那么一丝，纹路就不同。

这点他是真办不到啊！

秦怀仁师傅的刀功到底有多高啊

大师级的熟练度超过一半亦或者，直接达到了下一个等级

宋砚不懂，但大为震撼。

能看出別人比自己强不可怕，最可怕的是看不出比自己强了多少。

他原本以为自己大师级的刀功放在白案厨师中已经首屈一指了，哪怕是第一次学凤尾千层卷，也不至於卡在刀功上。

但此刻他是真的迷茫了。

自己这门达到大师级后就一直没有太大进步的刀功，似乎真的不足以支撑自己学会凤尾千层卷。

“师傅，我学不会！我真的学不会呀！能不能让师兄学刀功的部分啊，其他环节我肯定没有问题的。”

小秦也在一旁哭丧著脸道。

“呵呵。”

秦毅冷笑一声，学著宋砚之前的样子，掐住小秦的脸，狠狠捏了一把。

咦！

这小圆脸捏起来还挺舒服，怪不得宋砚没事儿总喜欢捏这个臭小子呢。