第250章 顾寻野说服黄小明（1/2）

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顾寻野迅速组织了一下语言，然后轻咳两声。

“咳咳，那个，我两句吧。”

大家都齐齐看向他，黄明的目光尤其锐利。

如果顾寻野再提反对套餐的话，他肯定会立刻反驳。

顾寻野很清楚这一点，他道：“今天中午的混乱呢，我感觉套餐只占一部分的因素，不是最主要的原因。”

“我认为最大的原因，是源于客户数量太多，我们准备不足。”

“这个明哥已经过了，我就不再重复了。”

顾寻野先给黄明递了个台阶，没有再否定套餐这件事，反而对他的观点表示认同。

果然，黄明的目光立刻就柔和了几分，微微点头表示肯定。

看到他头顶跳涨好几点的好感度，顾寻野心里不由暗道：果然，没有人不喜欢被拍马屁的，做人还是不能太耿直啊。

他继续道：“第二个主要原因，我认为是源于培训不足所造成的问题，以及人员调动的混乱。”

“超跃和欣欣刚来，有一些事没培训过不知道。”

“比如上菜要按照顺序、必须划单之类的，这个是难免的，我就不多了。”

“但是今天前台和后厨的工作交叉严重，前台的人在后厨帮过忙，后厨的人也去前台帮过忙。”

“这种情况其实是非常不好的，尤其是后厨人员去上菜，会非常容易出错。”

“我认为今后分工一定要明确，该干什么就干什么，尽量不要交叉换岗。”

“尤其是点菜和上菜的人，最好谁点的哪桌菜就谁上哪桌的菜，这样能有效避免上错菜的情况。”

“另外今天有一段时间，所有人都堆在后厨，前台一个人都没有留。”

“这样客人有问题都找不到人解决，体验会非常不好。”

“再加上我们本来就上菜慢，有些客人等不及走了就难免了。”

“所以前台一定要留人，前台的人员没事儿的时候，一定不要往后面跑。”

顾寻野完后，看向黄明。

他这时候已经冷静了一些，缓缓点头表示认同。

“对，你这点意见很好。”

“今后咱们要做一下更细致的分工，前台和后厨的工作一定要分开。”

这时杨紫道：“但我们要及时上菜啊，不等在后面怎么办？”

顾寻野道：“咱们可以放个桌子在后面，再准备个铃铛。”

“林大厨做好菜后，可以把要出的菜放在桌子上，前台的人听到铃铛声就进来上菜。”

大家闻言纷纷点头，都认为这个办法不错。

林大厨道：“这个办法好，今天有一次我把鱼摆在台面上，还没等浇汁就被你们着急的送出去了。”

“有个专门放菜的桌子，就不会发生这种情况了。”

余书欣一脸笑意的道：“摇铃这个办法也很好啊，感觉很有复古的味道，野你好聪明哦。”

顾寻野笑了笑，看向黄明，试探的道：“明哥，有件事我觉得你做的不对，必须得改。”

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