分节阅读 441（2/2）

比如煮蛋时蛋清在温度稍低于蛋黄时就凝固，但研究人员发现，大约在64c时，它们能够同时凝固。根据这一发现，人们可以做出松软、光滑、嫩度恰到好处的鸡蛋，蛋清的质地好像发酵过的布丁，而蛋黄光滑、致密，恰好处于固态和液态的临界点。

而更进一步在分子层面操作，就诞生了许多看起来“本末倒置”的食物，比如明明是汤却是固体，明明是鱼子里面却饱含着果汁，不然就是伴随着烟雾上桌或笼罩着各种味道的泡沫。当年林佳娜和杨星见面时吃的液氮冰淇淋严格来说也属于分子烹饪术。

而类似采用液氮低温速冻食物，再放入常温糖液中，食材因高速吸热产生分子震动，分子振动的热量让糖液像油开锅一般沸腾，进而使食品变得焦脆可口的方法更是分子烹饪的巅峰作品。

这种几乎采用实验室器皿烹制出的美味完全打破了孔思羽对厨艺的认知，不用明火，煎炒烹炸等差不多都无用武之地，居然也能做出匪夷所思的美味菜式，还不乏获得世界顶级餐厅米其林三星评价的肯定，让她不由自主也想把中国厨艺和分子烹饪术结合起来。

杨星在欧洲谈下一笔笔大生意的同时，借助杨星的金钱和人脉，孔思羽参观了不少欧洲著名餐馆，同大厨们交流心得切磋厨艺，她本身就是国家特级厨师，很快就掌握了分子烹饪术的精髓。这回来到阿布扎比皇宫酒店，听到杨星抱怨天天吃酒店大餐都吃腻了，就想着用这门新烹饪法给他试吃，没想到反到把自己给赔进去了。

杨星听了也产生了浓厚兴趣，刚才二人的床上运动的确很耗费体力，他也是个贪恋美食的老饕，听到孔思羽描绘的这种美食如此奇特，更是受到米其林三星推荐的技艺，顿时食指大动，自古食色不分家，刚才他饱尝美色，现在就要尝尝美食。

米其林餐厅星级评价是由米其林轮胎公司推出，最早只作为法国餐厅评级，因为其评判标准非常严格和公正，逐渐被全世界接受，作为评价餐厅的权威标准，直到现在全世界也只有四十多家餐厅获得过最高三星的标准，可见其权威性和高标准。

第六百八十九章 人体盛

杨星搂着孔思羽想要试菜，却不准她穿衣服，两人就这么报在一权赤条条的坐在餐桌旁，让孔思羽脸蛋红得快要滴血下来，这可和她接受的教育背道而驰。可是终究拗不过杨星胡搅蛮缠上下其手，也只好由着他把自己抱在腿上，一边解婉菜式，一边喂给他吃，间中还被他嘴对嘴的喂还回来，享尽了艳福。

阿布扎比皇宫酒店自诩是世界顶级酒店，对客人私密性的要求绝对遵从，所以两人在屋里盘肠大战了许久，也不用担心被偷窥或是有人中途打扰，杨星还顺便查看一下监控画面，只见人家贺晨和俞歌早就恩爱缠绵完毕，不知道跑到哪里逛街去了，现在时机已逝，他只好回放偷录的精彩镜头过过眼瘾。

皇宫酒店的准备非常完善，尽管孔思羽的分子烹饪菜式里涉及到液氮等原料，依旧短时间就备齐了，酒店方面还贴心的为她准备了内置有精密控温器的餐车，虽然打翻了其中一盘，但其他菜肴经过他佣这么久床上大战，等他们食用时居然还是热的。

杨星身体内可隐藏着一个快四十猥琐中年人的灵魂混，前世看过的日本和欧美诸多成rén片浩如烟海，这一世他得偿所愿获得了众多美女的芳心，脸皮更是比城墙还厚。现在一位美女厨师软香温玉抱满怀，感受着她滑腻肌肤靠在胸腹间散发的热度，以及腿上她大腿根部娇嫩花蕊渗出的花蜜，品尝着她亲手炮制的美味佳肴，真是美人美食相映生辉，夫复何求。

当他仔细品味孔思羽精心烹制的几道分子烹饪菜肴时，即使这一世尝过不少珍搓美味，他依旧不由击节赞叹，这可不是出自私心。他也算是吃遍世界各大著名餐厅的老餐，香港更是融汇东西方餐饮文化为一炉的饮食天堂，但好东西吃多了难免发腻，所以前几天他才抱怨菜肴没有新意，但孔思羽的分子菜的确打破了他对做菜的成见。

比如餐盘上名为“小笼包”的面点完全见不到面皮和饱含汁水的肉馅，只有几个搪瓷勺子里的球状物，兢什么也和杨星印象中热气腾腾笼屉里的“小笼包”沾不上边，直到咬开那些圆球后才发现里面的汁水完全是小笼包味道，杨星才恍然大悟。

孔思羽解释这就是分子美食里常见的“胶囊”做法，用一种食用凝胶锁住小笼包馅料汁水，投入液氮冷冻，液氮迅速锁住食物的香气和味道的制作方式，食用时加热，其表面形成能包裹住汁水的膜，成为晶莹的球状，不仅形态迷人，吃起来也方便，包子香味浓郁，口感极佳。

她打翻的那道“腊味饭”也采用了类似的加工方法，将烧腊榨汁后制成冰霜置于炒饭上，完全不见原始模样，液化的腊汁与米饭充分混合，口感细腻，比起原本的“腊味饭”味来还要独特。另外一道将山楂汁加入琼脂，用手动方式或真空管使其膨化成泡沫，布置在鹅肝上，并用雾化茶水发出浓郁茶香的“鹅肝茶山楂”更是融合了东西方厨艺精华，是某位欧洲大厨的招牌菜。

最令杨星称奇的是一道一点油都不用的“炸”肉饼，先使用加入添加剂让沸点上升到180度的高温水中“炸”出来的熏肉，放在冰冻牛奶中腌渍，并抹好酱料放入液氮，在绝对零度零下273c下速冻，然后取出再放入常温状态下的糖液中，因为物体高速吸热而产生分子震动，类似于微波炉加热原理，只不过这是在食材内部。经过这样“炸”出来的食品，因为液氮在食品表面结了一层霜，食品取出的时候，一点糖液都不会沾染，孔思羽打开盖子时，香料分子与蛋白质分子完全混合在一起，整个房间都弥漫着垂涎欲滴的香气。

杨星虽然吃得满口生香，但是对眼前孔思羽的娇躯也不放过，他将沾满奶油的草莓抹在她的胸口，混着胸前樱桃一口咬下，让孔思羽雪雪呼痛，不过看她满眼媚意流转的样子，也知道是痛并快乐着。

然