第80章 压轴大菜（1/2）

墙上的挂钟指向十一点半。

大厅里的划拳声稀疏下来，酒瓶子横七竖八躺在地上，几个喝高的趴在桌上哼哼。红蜡烛烧了一大半，烛泪顺着瓷碗边往下淌，积成一滩暗红。

后厨门帘被猛地掀开。

陈扬两只手端着个脸盆大小的粗陶砂锅，胳膊上青筋鼓起，稳步走进大厅。

砂锅盖子没揭，顶上的气孔滋滋往外喷白汽，一股子纯粹的肉香混着鲜味，顶着热浪往人鼻子里钻。

原本有些萎靡的食客们抽抽鼻子，抬起头。

“这是啥好东西？光闻着味儿就把馋虫又勾起来了。”

金大牙揉揉发胀的肚子，把领带扯松，盯着那口砂锅。

陈扬把砂锅往最中间的那张大圆桌上一搁。

沉闷的一声响。

“全家福。”陈扬声音有些哑，透着股疲惫后的松弛，“最后一道压轴菜，给大家伙儿暖暖胃。”

二虎跟在后面，手里提着几个小一号的砂锅，分送到其他几桌。

陈扬伸手揭盖。

滚烫的白汽轰地一下冲出来，散开。

锅里汤汁还在翻滚，奶白色的高汤咕嘟着泡。

表面铺得满满当当。

金黄的蛋饺弯成半圆，炸得酥脆又被汤汁泡软的酥肉，粉红色的午餐肉片，晶莹剔透的响皮，还有一个个拇指大小的手打肉丸。

最底下垫着冬笋片和黄以此白菜，吸足了油水。

没什么花哨的摆盘，就是满，就是实在。

“嚯！这一锅看着就踏实。”

木材厂老张也不客气，拿起汤勺就往自己碗里舀。

热汤入喉。

老张眯起眼，喉结上下滚动，长长吐出一口白气：“舒坦！这汤绝了，没放味精吧？”

“全是骨头和老鸡熬出来的，昨晚就开始吊汤。”陈扬拿着抹布擦手，“大年三十，讲究个团圆。这锅里啥都有，大家各取所需。”

苏父夹起一个蛋饺。

蛋皮有些厚度，不是那种机器压出来的薄皮，上面还带着点焦黄的火色。

咬开。

里面是一团紧实的肉馅，混着马蹄碎，汁水顺着嘴角流下来。

“这是手工摊的。”苏父嚼了两口，转头对苏母说，“我想起以前在部队过年，炊事班老班长也是这么一个个摊蛋饺，费功夫。”

苏母给他碗里添了块响皮：“好吃就多吃点，别光顾着忆苦思甜。”

金大牙那边已经干掉了半碗汤。

刚才拼酒拼得胃里火烧火燎，这会儿几口热汤下去，压住了酒劲，整个身子都暖了过来。

他指着碗里的酥肉：“陈老板，这肉炸得透，泡在汤里不散还有嚼劲。我还以为这最后一道菜得是啥山珍海味，没想到是这大杂烩，但这味儿，对路！”

“大鱼大肉吃多了，最后就得来点这种连汤带水的。”陈扬给金大牙添汤，“这就叫平平淡淡才是真。”

大厅里的气氛变了。

刚才那股子拼酒的燥热劲儿退去，换上了一种安安稳稳的烟火气。

大家捧着碗，小口喝汤，大口吃菜，说话声音也轻了，都在聊家里的事儿，聊明年的打算。

这锅全家福，把这顿兵荒马乱的年夜饭，稳稳地收了个尾。

陈扬看了一圈，转身回了后厨。

后厨里，那个备用的小煤气灶上，也架着一口砂锅。

二虎、刘芳、陈大福，还有苏小雅和苏母，几个人围着一张折叠方桌坐着。

桌上摆着几盘剩下的凉菜，还有那锅热气腾腾的全家福。

“都饿坏了吧，赶紧吃。”陈扬拉过一张小马扎坐下，拿起筷子。

二虎早就盯着那锅里的肉丸子眼冒绿光，陈扬一发话，他筷子伸得比谁都快，夹起一个就往嘴里塞，烫得直哈气，却舍不得吐出来。

“慢点吃，没人跟你抢。”刘芳笑着给他递了杯水。

苏小雅给陈扬盛了一碗饭，压得实实的：“你也吃，忙了一晚上，我看你连口水都没顾上喝。”

陈扬接过碗，刨了一大口。

米饭混着热汤，顺着食道滑下去，胃里那股子空虚感终于被填满。

“这蛋饺真鲜。”苏母尝了一个，赞不绝口，“小陈这手艺，我看比县城那些国营饭店的大师傅还强。”

陈扬笑笑，给陈大福倒了一杯酒：“爸，今儿辛苦了。前台那个算盘打得，我在后厨都听得真真的。”

陈大福端起酒杯，手有点抖。

老头子脸喝得红扑扑的，眼神有点发直。

他看了看这一屋子忙碌的人，又看了看外面满座的宾客，最后目光落在墙角那个不起眼的柜子上。

那上面放着张黑白照片，前面供着个小香炉。

本章未完，点击下一页继续阅读。