第79章 沈先生来了（2/2）

菜一道道上。

“奶香山药盏”小巧精致，奶香与山药香交融，甜度恰到好处，沈先生竟吃了两个。

“野葱爆炒山鸡杂”是临时加的，原本没打算上席面，但苏小小想著总得有个下饭的重口味，便让阿蕎端了上去。

没想到这道“边角料”反而让沈先生多动了几筷子。

“山鸡杂处理得乾净，毫无异味。野葱的辛香正好提味，火候旺，炒得脆生。”沈先生点评道，“这道菜，有江湖气。”

卫熠听得云里雾里：“江湖气”

沈先生但笑不语。

阿蕎在旁听了，却心中一动，这位沈先生，不简单。

最后一道主菜，是埋在后院灶膛里煨了快两个时辰的“蜜汁荷香叫花鸡”。

当阿蕎端著那个黑乎乎的泥疙瘩进来时，卫熠眼睛都瞪大了：“这、这又是什么”

沈先生却似乎认得，眼中露出兴味：“叫花鸡”

“先生好眼力。”苏小小亲自上前，拿起小木槌。

在眾人注视下，木槌轻敲泥壳。

“咔嚓——”

泥壳碎裂，更加浓郁的荷香混著蜜香、肉香喷涌而出，比之前任何一道菜都更霸道、更直接。

泥壳剥开，里面荷叶早已乾枯焦黄。

苏小小小心揭开荷叶，露出里面金黄油亮、滋滋冒著油光的整鸡。

鸡皮烤得焦脆，鸡肉却饱含汁水。

她用刀轻轻一划，肉便顺著纹理分开，热气裹著香气直往上冒。

阿蕎快速將鸡肉分到盘中，先奉给沈先生，再给卫熠。

卫熠迫不及待夹起一块。

鸡皮脆，鸡肉嫩，蜜汁的甜与荷叶的清香完美融合，还有一丝若有若无的酒香。

“这、这比上次在陈府吃的还要好！”

他差点噎著，灌了口茶才顺下去，“老板娘，你往里头加了什么”

“一点山葡萄酒，朋友从北地带回来的。”

苏小小笑道，“还有今早刚采的荷花苞，塞在鸡肚子里一起烤的。”

沈先生细品著鸡肉，忽然问：“这山葡萄酒，可是出自燕山以北”

苏小小一愣：“民女不知具体出处，是行商朋友带来的。”

沈先生点点头，不再追问，只道：“酒用得巧妙，去腥增香，却不夺味。荷花苞更是点睛之笔，添了分清雅。”

他看向苏小小，目光中多了几分审视：“苏娘子年纪轻轻，於厨艺一道，却已有大家风范。不仅技法纯熟，更难得的是懂得『因地制宜』『因材施艺』，不拘泥成法。”

这是极高的评价了。

苏小小忙行礼：“先生谬讚，民女只是喜欢琢磨吃食罢了。”

卫熠在旁边与有荣焉，仿佛被夸的是他自己：“我就说先生会喜欢！先生您不知道，她还会做一种『开水白菜』，看著清汤寡水，喝起来鲜得能把人魂勾走！可惜今天没做......”

“熠儿。”沈先生温和地打断他，“食不言，寢不语。好好吃饭。”

卫熠立刻蔫了：“哦......”