第282章 冬至的褶与彩（1/2）

第二百八十二章：冬至的褶与彩

冬至的太阳斜斜地倚在天边，把暖心屋的窗棂描成金色。屋里的煤炉烧得正旺，铁锅里的水“咕嘟”冒泡，蒸汽裹着面粉的甜香，在半空凝成白蒙蒙的雾——今天要包饺子，老辈人说“冬至吃饺不冻耳”，更要紧的是，饺子里得包上菜园收的菜，才算把一年的滋味都裹进团圆里。

李大爷坐在案板前，手里攥着面团，揉得光溜溜的，像块暖玉。“和面得加温水，”他把面团揪成小剂子，用擀面杖擀成圆皮，边缘薄中间厚，“皮得匀，不然煮的时候容易破，像菜苗扎根，得稳当。”他拿起个皮，舀了勺白菜猪肉馅，用拇指和食指捏出褶，一下一下，捏得细密整齐，“这褶得捏紧，像元宝的边，包着福气，也包着咱菜园的菜香。”

小王则在旁边摆开三个面盆，绿的、红的、白的，像把菜园的颜色搬到了桌上。“搞个‘花样饺子宴’，”他拿起绿色面团擀皮，“这是菠菜汁和的面，红的是胡萝卜汁，白的是原味，包出来像翡翠、玛瑙、白玉，好看。”他还准备了小盘子，每个饺子煮好后，在盘边摆片香菜叶，“再搞个‘饺子故事汇’，吃着饺子讲菜园的事，比如这白菜馅，是霜降前最后一茬收的，甜着呢。”

“搞花样哪有捏褶实在？”李大爷把包好的饺子码在盖帘上，个个挺着肚子，像小元宝，“饺子好吃不在皮，在馅和褶——馅得鲜，褶得紧，煮出来不破皮，咬一口流油，那才叫地道。你这彩色皮，看着花哨，说不定不经煮，散了架，白瞎了好馅。”小王笑着举着个绿皮饺子：“大爷，您看这皮筋道着呢，我试过，煮十分钟都不破。花样是给日子添彩，馅里的菜香一点不少，您尝尝就知道。”

张阿姨正往馅里撒虾皮，鲜香味立马飘了出来。“白菜馅加虾皮，提鲜，”她拌匀了馅，“传统褶有传统褶的稳，彩色皮有彩色皮的俏，不冲突。李大爷您负责包‘元宝饺’，保准褶子匀；小王你管着花样饺，再给大家倒醋、剥蒜，让这饺子吃得热热闹闹。”

林默觉得这主意暖心，他帮着李大爷擀皮，尽量擀得圆匀，又帮小王把彩色饺子摆成花样，绿的围圈，红的放中间，像朵花。“饺子嘛，就是把一年的滋味裹进团圆里，”他笑着说，“褶里藏的是老辈的实在，彩里裹的是新辈的欢喜，都是为了暖冬。”

包饺子的日子，暖心屋里像场“团圆盛会”。李大爷包的元宝饺，在盖帘上排得整整齐齐，透着股踏实；他时不时教旁边的年轻人捏褶，“拇指推，食指捏，这样褶子才立得住”。

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