第64章 征服同行（2/2）

他夹起一撮肉丝，仔细观察。肉丝不断不碎，粗细均匀，芡汁包裹得恰到好处。送入口中，牙齿轻轻一合，那极致的嫩滑感瞬间传来，几乎无需用力咀嚼，肉丝的鲜甜汁水便在口中迸发。火候妙到毫巅，正处于刚熟未老的临界点，多一秒则柴，少一秒则生。青红椒丝脆嫩清甜，与肉丝的嫩滑相得益彰。味道咸鲜适中，突出了食材的本味。

陈保年细细地品味着，脸上的表情从最初的严肃，渐渐变为惊讶，最终化为一种复杂的叹服。他放下筷子，长长地舒了一口气，目光再次看向李建国时，之前的疏离与审视已然消失，取而代之的是一种发自内心的敬佩。

“李师傅，”陈保年开口，声音带着一丝感慨，这一次的称呼，比以往任何一次都要郑重，“这火候……老夫自愧不如。”

他指着那盘菜，对围过来的几位老师傅说道：“你们看这肉丝，根根独立，不粘不连。这嫩滑程度，非是对油温、时间掌控到极致不能为。还有这芡汁，亮而不泄，紧锁味道。这道菜，看着简单，却是真功夫！便是让我全力施为，也未必能做得比这更好。”

他转向李建国，由衷地说道：“原先，只觉得你创新菜式有一手，或许占了见识的光。今日见了你这基本功，才知道是老夫狭隘了。后生可畏，真是后生可畏啊！”

这番话，出自资历最老、向来以基本功扎实自傲的陈保年之口，分量极重。张全福等人也纷纷上前，品尝了那盘里脊丝，无不被那精准的火候和极致的口感所折服。他们这才明白，李建国的成功，绝非偶然，也非仅仅依靠“新奇特”，其背后是远超他们想象的、扎实到恐怖的功底和对烹饪原理的深刻理解。

张全福那张惯常带着几分精明算计的脸上，也露出了叹服的神情，对着李建国拱了拱手：“李师傅，没得说，这手艺，我张全福服了！往后后厨有什么事，你尽管吩咐。”

其他老师傅和帮厨们也纷纷点头，看向李建国的目光中，最后一丝疑虑和隔阂彻底消散，取而代之的是由衷的敬佩和愿意配合的态度。

李建国连忙拱手回礼：“陈师傅，张师傅，各位老师傅言重了。晚辈年轻，还有许多需要向各位学习的地方。往后，还望各位前辈不吝赐教，咱们一起，把丰泽园的招牌擦得更亮。”

经此一事，丰泽园的后厨，才算是真正意义上的上下归心，铁板一块。李建国凭借无可挑剔的硬实力，不仅征服了食客的味蕾，更彻底征服了这些心高气傲的同行。一种基于实力尊重的高效合作氛围，开始在这烟火之地形成。而李建国，也真正意义上，成为了这座百年老店后厨毋庸置疑的领袖。