第146章 张经理再挑刺（1/2）
机械臂缓缓抬起，将揉制完美的豆沙糕胚精准送入内置烤箱，不锈钢烤盘与炉腔接触时发出轻微的碰撞声，在寂静的会场中格外清晰。林默在控制面板上轻点确认，大屏幕立即同步更新烘烤参数：“温度：180℃，时长：15 分钟，模式：上下火均匀加热”，倒计时数字开始一秒一秒递减，红色的温度指示灯稳定亮起，昭示着烘烤环节正式启动。
会场内弥漫着愈发浓郁的豆沙香气，那是发酵面团与红豆沙混合后，在高温下逐渐释放的本味醇香。老匠人们纷纷闭上眼，深呼吸感受着这熟悉的香气，脸上露出了沉醉的神情 —— 这是他们一辈子追求的味道，是传统手艺最动人的印记。李萌萌手里的统计数据定格在 “支持 19 位，观望 0 位，抵触 0 位”，但她心里清楚，张经理绝不会就此罢休，这场较量还没到真正结束的时候。
果然，就在烤箱启动不到 3 分钟时，台下的张经理再次站起身，目光紧盯着烤箱，语气带着刻意的担忧：“林老板，恕我直言，烘烤可是做糕点的关键环节，差一度火候，味道就会天差地别。你们这机器烤箱，温度真的能做到均匀吗？”
他顿了顿，刻意提高声音，确保所有人都能听到：“咱们传统手工烤炉，师傅会根据炉内不同位置的温度差异，随时调整糕胚的摆放，还会时不时打开炉门查看上色情况 —— 靠的是几十年的经验和直觉，这是机器能比的吗？我可听说，很多电烤箱都存在受热不均的问题，边缘温度高容易焦糊，中心温度低又会夹生，你们这机械臂配套的烤箱，能避免这个问题吗？”
这番话精准戳中了老匠人们的顾虑。传统手工烤炉的 “经验控温”，是他们一辈子坚守的手艺核心，很多老匠人都有过因温度不均导致糕点失败的经历。张经理的话音刚落，台下就有两位老匠人下意识地点了点头，脸上露出了担忧的神情。
“张经理说得有道理，受热不均确实是烤箱的通病。” 一位头发花白的老匠人说道，“我之前用过不少电烤箱，边缘的糕团总是比中心的先焦，口感差很多。手工烤炉虽然麻烦，但师傅能实时调整，受热反而更均匀。”
另一位老匠人也附和道：“烘烤的火候太关键了，180℃的温度看着标准，但如果炉内温差大，实际效果就会大打折扣。林记这烤箱，真的能做到全炉温度一致吗？”
李萌萌的统计数据瞬间更新：“观望人数回到 2 位！张经理又找到了新的质疑点！” 她抬头看向林默，眼神里满是紧张 —— 烘烤环节一旦出问题，之前所有的努力都可能功亏一篑。
林默脸上依旧平静，心中却早已了然。烘烤环节的温度均匀性，是团队早就预判到的质疑点，也是机械臂烤箱最核心的技术优势之一。他微微一笑，语气从容：“张经理提出的问题，非常专业，也确实是传统手艺传承中遇到的常见难题。不过大家放心，我们早就针对这个问题，对烤箱进行了专门的优化设计。”
他转身走向展示台，从工具箱里取出一台小巧的红外测温仪，举起来展示给全场：“这是专业的红外测温仪，精度可达 ±0.5℃，能实时检测物体的表面温度。为了证明我们烤箱的温度均匀性，我想邀请一位评委上台，亲自检测烤箱内不同位置的温度，让数据说话。”
他的目光缓缓扫过台上的五位评委，最终停留在孙师傅身上 —— 作为张经理提前拉拢的评委，孙师傅一直对机械臂持质疑态度，让他来检测，最具说服力。“孙师傅，您是行业前辈，经验丰富，对温度的敏感度肯定比我们年轻人强。不知您是否愿意上台，帮大家做这个检测？”
孙师傅愣了一下，显然没料到林默会主动邀请他。他下意识地看向张经理，张经理眼中闪过一丝犹豫，却还是点了点头 —— 他坚信机器烤箱必然存在受热不均的问题，只要孙师傅检测出温差，就能彻底否定林记的技术。
“好，我就上台检测一下，也好让大家放心。” 孙师傅站起身，快步走上台，接过林默递来的红外测温仪。他仔细研究了一下操作方法，在林默的简单指导下，很快就掌握了使用技巧。
林默按下烤箱的 “暂停” 键，缓缓打开烤箱门。一股热浪夹杂着浓郁的豆沙香气扑面而来，烤了 3 分钟的糕胚已经微微上色，呈现出淡淡的金黄色。“孙师傅，您可以检测烤箱内五个关键位置的温度：左上角、右上角、中心、左下角、右下角。” 林默指着烤箱内部，详细说明道，“每个位置检测三次，取平均值，确保数据的准确性。”
孙师傅点了点头，手持红外测温仪，小心翼翼地将探头伸入烤箱。他刻意放慢动作，确保每个位置的检测都精准无误，台下所有人都屏住呼吸，紧紧盯着他手中的显示屏。
“左上角第一次：177.8℃，第二次：178.2℃，第三次：178.0℃，平均值 178℃。” 孙师傅的声音清晰地传遍会场，大屏幕上同步显示出检测数据。
“右上角第一次：181.9℃，第二次：182.1℃，第三次：182.0℃，平均值 182℃。”
“中心第一次：179.9℃，第二次：180.1℃，第三次：180.0℃，平均值 180℃。”
“左下角第一次：178.8℃，第二次：179.2℃，第三次：179.0℃，平均值 179℃。”
“右下角第一次：180.9℃，第二次：181.1℃，第三次：181.0℃，平均值 181℃。”
五组数据全部显示在大屏幕上，清晰明了。林默指着数据，语气坚定：“大家请看，烤箱内五个关键位置的温度平均值分别为 178℃、182℃、180℃、179℃、181℃，最大温差仅为 4℃，实际有效温差仅 ±2℃—— 这个精度，已经远远超过了行业标准。”
他顿了顿，补充道：“为了让大家有更直观的对比，我这里有一组行业数据，是我们之前调研的 10 家传统手工烤炉和 15 家普通电烤箱的温度检测结果。” 他抬手示意，大屏幕上跳出一张对比表。
“大家可以清晰地看到，传统手工烤炉的平均温差在 ±5℃，最大温差甚至能达到 8℃；普通电烤箱的温差更大，平均 ±8℃，最大可达 12℃。而我们的机械臂烤箱，平均温差仅 ±2℃，温度稳定性远超传统烤炉和普通电烤箱。” 林默的声音带着自信，“这得益于我们在烤箱内安装了六组独立温控传感器和循环风机，能实时检测炉内不同位置的温度，并通过微电脑自动调整加热管的功率，确保全炉温度均匀一致 —— 这正是现代技术对传统手艺的补充和优化，让‘经验控温’变成了‘精准控温’。”
台下响起了热烈的掌声，之前担忧的两位老匠人纷纷点头，脸上露出了释然的笑容。“没想到温差这么小，比我的手工烤炉还稳定！” 一位老匠人赞叹道，“有了这个技术，就再也不用担心糕胚夹生或焦糊了！”
“这才是真正的创新传承！” 另一位老匠人说道，“既保留了 180℃的传统火候，又用现代技术解决了手工烤炉的温差问题，太厉害了！”
孙师傅拿着红外测温仪，脸上露出了复杂的神情。检测数据不会说谎，林记烤箱的温度均匀性确实远超他的预期，他之前的质疑显得如此苍白无力。他沉默地走下台，坐回自己的位置，再也没有说一句话 —— 作为专业的评委，他无法违背事实，只能默认这个结果。
本章未完，点击下一页继续阅读。