第71章 孔子表示要和你战车决斗（2/2）

而另一边东汉末年的陈登看着自己面前这盘下酒的生鱼片，又摸了摸自己的肚子，在脑海中想象了一下自己吐出三升红的绿的还在蠕动的虫子，他顿时鸡皮疙瘩起了一身，他连忙把这盘他最爱吃的生鱼片拿走了。

“来人！来人，赶快去找大夫！”

他可不想活到三十九岁就死了。

……

“春秋时代人们吃的主粮主要是黄米小米还有豆子，也就是古籍中记载的黍，稷，菽，这三者都是当时的主粮，这三者作为主粮虽然还算可以，虽然以当时还十分原始的农业技术，产量也搞不到哪里去，但是当时的人口也没有多少，所以当时的人们一天两顿还是能够保证的。”

【“注意，此处的豆子不是我们现在所说的黄豆，绿豆，红豆，大豆这些，而是一种野生的小豆子。”】

“在当时的主粮和肉食都不少，但是蔬菜方面可就惨不忍睹了。那个时候很多主流的蔬菜在唐宋时期就已经被认为是野草了，真正能够一直流传到现在的只有韭菜，紫苏，苦菜，竹笋等，当然，这些蔬菜放今天除了韭菜之外也被叫做野菜，真正一直到今天都是主要蔬菜的也只有很少一些，其中典型就是白菜，也就是古籍上的“菘””

“白菜，作为中国传统的“百菜之王”，其历史可以追溯到远古时期，并在漫长的岁月中逐渐演变为今天广泛种植的蔬菜。首先可以确定的是，白菜起源于中国，并且证据确凿，考古学家在西安半坡遗址的陶罐中发现了距今约6000年的白菜籽，证明其在远古时期已被先民食用。”

“在《诗经》中，出现了疑似白菜的记载，如“采葑采菲”中的“葑”字，但该字在古代泛指多种蔬菜，包括菘。真正把白菜当做主要蔬菜已经是在魏晋时期了，在这个时期白菜由野生采集转为一定规模的人工栽培，并逐渐成为重要的蔬菜。这一时期，有关白菜的记载明显增多，例如《南齐书》中提到“菘菜”与鲍鱼并列，显示其地位较高。”

“唐代，白菜的种植范围扩大，并且各种意外杂交选育出现了不少变异的品种，比如如“牛肚菘”等品种，各种人都喜欢吃，有诗为证：“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄。””

“到了宋代，白菜的优良品种培育成功，并正式改称白菜，成为主流蔬菜。苏轼等文人曾赞誉白菜的美味，北宋诗人吴则礼有“拟向山阳买白菜，团炉烂煮北湖羹”的诗句。美食家苏轼则有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”把白菜与羊羔、熊掌相媲美。其味道之鲜美可见一斑。”

“明清时期到现代，白菜的种植技术进一步发展，北方的大白菜在数量和品质上超过南方。结球白菜逐渐取代半结球白菜，成为家常菜中的主流。”

“所以春秋时期的孔子，表面上是个圣人，但实际上连口正经菜都没有吃过。”

【“关于蔬菜，还有一类重要农作物，油料作物也应该介绍一下。中国现代饮食习惯，每天都离不开炒菜。蔬菜有了，那炒菜用的油呢，古代什么时候开始炒菜，除了动物油脂，还有哪些植物油炒菜，热炒用什么油，凉拌用什么油。中国有没有本土油料作物，外来油料作物又是如何传入中国的呢？”】