第269章 绯沙子VS叶山亮（三）（1/2）

首先品尝的是新户绯沙子的甲鱼汉堡。

评审们小心地拿起这个用馒头包裹的奇特汉堡。

入手能感觉到山药馒头的柔软和温热。

当咬下第一口时，口感首先带来了惊喜。

山药馒头蓬松微甜，带着谷物的香气，与常见的面包胚截然不同，提供了一种新颖的咀嚼感。

紧接着，牙齿穿透馒头，触碰到那块甲鱼肉饼。

“唔！”

几位评审几乎同时发出了低呼。

那块肉饼的口感，果然如预期般非同凡响。

外层是恰到好处的焦脆，内部却充满了难以置信的弹嫩与胶质感。

甲鱼肉和猪五花的混合带来了丰富的肉质层次，而经过反复摔打和加入高汤、薯粉形成的凝胶网络，使得肉饼在口中产生了奇妙的弹跳和多汁感，仿佛有无数微小的鲜味汁珠在齿间迸裂。

药膳材料（枸杞、红枣等）的味道并未突兀，而是化为了背景中一抹淡淡的甘甜和草本清香，与甲鱼本身的鲜美和酱汁的咸甜醇厚完美融合，起到了调和与增鲜的作用。

培根的咸香和梅汁洋葱丝的微酸爽脆，则提供了必要的风味对比和口感调剂。

薙切仙左卫门细细咀嚼，脸上露出满意的神色。

虽然没有衣襟绽裂，但他能感受到一股温和而扎实的暖流从胃部升起，那是药膳调和带来的舒适感。

幻境中，仿佛看到一位严谨的医者，用精妙的配方熬制出一碗既能疗愈身体又能抚慰心灵的羹汤，如今这碗羹汤被转化为了更具象、更富满足感的汉堡形式。

堂岛银大口咬下，畅快地咀嚼。

“肉饼的口感绝了。”

“这种弹性和多汁度，前所未见。”

“药膳的味道融合得很巧妙，一点也不突兀，反而增添了风味的深度。”

千俵夏芽小口品尝，分析道。

“创意和执行力都很出色。”

“甲鱼肉饼的处理技术难度极高，她完成得很好。”

“整体风味温和、平衡、富有高级感。”

“但……”

她顿了顿。

“在瞬间的味觉冲击力和记忆点的鲜明度上，或许不如一些更张扬的风格。”

安东伸吾则欣赏其文化融合。

“将中华药膳的精髓与西方快餐形式结合，并且克服了技术难点，做出了完成度很高的作品。”

“这体现了料理的包容性与创新性。”

大泉柿之进仔细品味了肉饼的每一丝口感。

“甲鱼去腥彻底，火候精准，胶质保留完美。”

“摔打功夫到位，形成了极佳的口感。”

“药膳配比得当，不抢主味。”

“是一道技艺扎实，构思巧妙的料理。”

喜多修治和千俵织绘也给予了高度评价，认为其完成度和独特价值毋庸置疑。

轮到魏庄。

他平静地拿起这个特别的汉堡，观察其结构，然后咬下。

首先，山药馒头的自然甜香和柔软质地，带来了不同于普通面包的体验，与肉饼的搭配意外地和谐。

然后，是那块甲鱼肉饼。

“弹力控制得非常好。”

魏庄瞬间判断。

“胶质网络细腻均匀，高汤的融入增加了内部的爆破鲜味感。”

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