第884章 两毫米的刀尖，价值四千点情绪值的终极挑战！（2/2）

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银鰻脂肪含量高，传统的蒲烧做法没问题，但太普通了。陈远洋那种级別的人什么好东西没吃过，你上一个常规蒲烧，就算食材再好，也很难真正打动他。

得搞点不一样的。

他翻到商城的“限时兑换”页面，一道菜谱吸引了他的注意。

“冰火鰻鱼双吃——所需情绪值：3200点。”

点开详情。

上半部分是炙烤银鰻寿司，鰻鱼用喷枪炙到表面微焦，搭配醋饭和一片紫苏叶。

下半部分是冰镇鰻鱼刺身，银鰻切薄片，在零下二度的冰板上放置九十秒，配柚子胡椒和一小碟酱油。

一条鱼，一热一冷，两种完全相反的吃法。

林晓看完配方细节，手指在“兑换”按钮上停了一下。

三千二百点。

花出去之后他还剩三千六百点。不算多，但也不算捉襟见肘。

兑了。

系统提示音响了一声，配方信息直接灌进脑子里。温度、刀工、时间点，所有细节全都精確到位。

“冰镇部分的关键在於鰻鱼的切割厚度，”林晓自言自语，“两毫米。再厚，冰板的温度传不透。再薄，鰻鱼的脂肪层口感会丟失。”

他在脑子里过了一遍流程。

两条银鰻，一条做炙烤寿司，一条做冰镇刺身。十二个人的量，每人各两件，刚好够。

“老板。”苏小鱼趴在柜檯上，“我能问一下吗”

“问。”

“刚才那个穿风衣的大叔，是不是很有钱”

“应该不穷。”

“他是不是要投资咱们店”

“没有。他只是想让我去做个饭。”

苏小鱼哦了一声，又趴回去了。过了两秒她又抬头：“那加工资吗”

“看表现。”

“我今天五点五十就到了。”

“我五点十分。”

苏小鱼闭嘴了。

林晓收拾后厨的时候，手机又震了一下。

是一个陌生號码。

“林老板你好，我是今天在你店里吃饭的，坐在窗边第三桌的。白衬衫。不知道方便加微信吗我想问一下，你那个鰻鱼茶泡饭，能不能预约我想带我妈来吃。”

林晓回了一条：“暂时不接预约。下次出这道菜会提前一天在门口掛牌子。”

对方秒回：“好的好的，谢谢老板！我住得近，看到牌子马上过来。”

又过了几分钟，同样內容的简讯又来了三条。都是今天吃过茶泡饭的客人，不知道从哪弄到了他的电话。

林晓统一回復了同样的话，然后把手机丟到一边。

晚上回家的路上，他一直在想银鰻刺身的事。

零下二度的冰板不难搞，厨具店就有卖。但柚子胡椒是个问题。系统配方里指定的是日本高知县產的柚子，国內不太好找。

他打开系统商城看了看——有。

柚子胡椒酱，九十点一瓶。

贵是不贵，但他想先试试自己做。高知县的柚子特殊在果皮的精油含量高，普通柚子替代的话，可能需要在配比上做调整。

他家楼下超市卖的沙田柚不知道行不行。

回到家，林晓在厨房里翻出一颗柚子，削了一片皮放嘴里嚼了嚼。

苦味重，精油感不够。

“不行，还是得用系统的。”

他打开商城下了单。九十点换一瓶，买两瓶，一瓶练手一瓶正式用。

剩余情绪值：三千四百二十点。

够用了。

林晓洗了个澡躺到床上，把闹钟定在七点。明天不用起那么早，正常营业就行。

但他睡不太著。

脑子里一直在转那个冰镇刺身的画面。

两毫米的银鰻薄片，铺在黑色冰板上，鱼肉半透明，脂肪层隱约可见。

九十秒后，表面结一层薄霜。

筷子夹起来的时候，鱼片微弯。

送进嘴里，先是冰凉，然后脂肪在体温下融化，满口鲜甜。

他翻了个身，把脸埋进枕头里。

周二下午。还有五天。

手机屏幕亮了一下。

陈远洋的微信——不知道什么时候加上的，可能是周鹤鸣给的。

消息只有一行字：“银鰻周二下午两点送到，需要什么配合提前说。”

林晓回了两个字：“收到。”

然后他又发了一条：“鰻鱼到了之后，我需要在活水里养至少十二个小时再处理。你那边有专门的暂养设备吗还是我自己准备”

对方回復很快：“我让人带一套便携氧气循环箱过去，水温可调。”

林晓把手机放下，终於有了点困意。

五天时间，足够他把刀工练到位。

两毫米。

一刀下去不能犹豫，不能补刀。银鰻的肉质比普通鰻鱼细嫩，切的时候刀口稍微歪一点，整片鱼肉就废了。

他闭上眼之前，最后的念头是——

得找块三文鱼练切片，手感差不多。

明天让王建国送两条过来。