第81章 太极年夜饭，“野马分鬃”揉面（1/2）

除夕夜的雪落得轻柔，陈光庆带着众人在山坳里的破庙里扎了营。

庙门挡着寒风，篝火在神龛前噼啪作响，把每个人的脸映得通红。

大年三十，陈光庆的媳妇李秀莲带着儿子陈天护、阿禾儿子陈太极和阿狗儿子陈念狗和小保姆秀秀一起从娘家回来了。一大家人终于聚齐了，大家很是高兴。

十几个半大的男孩、女孩跑都过来，逗弄或抱一抱这三个更小的宝宝，就像见到了稀罕的大玩具。

王桂兰煮了一大锅红薯粥，“野娃”赵铁蛋从溪边冰窟里摸出几条冻鱼，老秀才则翻出藏在棉袄里的半袋白面——这是众人省吃俭用攒下的，就为了在除夕夜里包顿饺子。

“光庆哥，我来揉面！”十三娃中最大的的石头撸起袖子，捧着面盆就往篝火边凑。

可面团刚入盆，他就皱起了眉——白面干硬，加水揉了半天，还是散成一团，手上脸上沾的全是面粉，活像个小雪人。

众人都笑了，陈光庆走过去，接过面盆：“揉面也是功夫，得用巧劲，跟咱们练太极的‘野马分鬃’一个道理。”

他舀了半碗温水，慢慢倒进面里，手掌贴着面团轻轻按压，“你看，先把面絮拢在一起，手腕要转，胳膊要松，就像‘野马分鬃’时开步转腰，力道得匀。”

说着，他双手握住面团，手腕顺时针轻轻转动，掌心微微用力。原本松散的面絮渐渐聚成一团，随着他的动作不断旋转，竟越来越光滑。

篝火的光落在面团上，泛着细腻的光泽，十三个娃们看得眼睛都直了，石头问：“光庆哥，你这手咋这么巧？面团跟听话似的！”

“不是手巧，是力道顺。”陈光庆演示着“野马分鬃”的起势，左手向前伸，右手往后带，“揉面时，手腕转的弧度，就像‘野马分鬃’的手型，要圆转，不能硬掰。你试试？”

石头学着他的样子，双手握住面团，慢慢转手腕。起初面团还是不听话，总往指缝里钻，但练了几遍“野马分鬃”的动作后，手腕渐渐松了下来，面团竟真的开始跟着旋转，虽然不如陈光庆揉得光滑，却也有模有样。

“成了成了！”胖墩柱子拍着手，把剁好的鱼肉馅端过来，“快包饺子，我早就等不及了！”

陈光庆拿起一张擀好的饺子皮，舀了勺肉馅放在中间：“包饺子也能练太极。

捏褶的时候，手指要像‘云手’似的，顺着皮的边缘转，力道要轻，不然皮就破了。”他手指轻轻捏动，饺子皮边缘很快出现一圈均匀的褶子，像朵绽放的花。

众人都围过来学，王桂兰捏褶时总把皮捏破，陈光庆就教她用“抱头推山”的巧劲——双手捧着饺子，轻轻往前推，让褶子自然合拢。

杏花、倩倩学着“单鞭”的姿势，左手托着饺子皮，右手捏褶，虽慢却捏得格外认真。

孩子们更是闹作一团，有的把饺子捏成了小包子，有的包了个“太阳花”，陈光庆也不纠正，只是笑着帮他们调整手势。

包好的饺子摆满了案板，陈光庆端起案板，往庙外的铁锅里倒。

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