第24章 黑幕下的战场（2/2）

就在这时，裁判的哨声尖锐地响起，三小时的对决正式开始。洛克几乎是立刻行动起来，他用一个玻璃容器接住管线里的墨绿色液体，然后将容器对准装有土豆的盆，墨绿色液体刚一接触土豆，那些深褐色的黑斑竟以肉眼可见的速度慢慢变淡，最后只剩下淡淡的浅痕，仿佛从未出现过。他嘴角勾起一抹冷笑，又拿起一个香菇，将液体涂抹在伞盖下的黏液上，黏液瞬间被吸收，香菇的颜色也变得鲜亮起来，看起来和新鲜香菇没什么两样。

一色慧的瞳孔骤然收缩，他快步走到自己的食材架前，拿起一个带黑斑的土豆。土豆的表皮摸起来有些发黏，他凑近鼻尖轻嗅，眉头立刻皱了起来——除了腐败的酸臭味，还有一股淡淡的杏仁味，那是氰苷的标志性气味。“是氰苷。”他立刻判断出答案，声音里带着一丝凝重，“他用微量氰苷掩盖腐败味，这种东西虽然剂量小不会立刻中毒，但会让料理带着若有若无的苦味，而且长期摄入对身体有害，必须彻底去除。”

“那怎么办？”解长贵已经抓起两个土豆，玄铁菜刀悬在半空，刀刃离土豆表皮只有一厘米，就等一色慧的指令。他的手臂肌肉紧绷，连呼吸都放轻了，生怕错过任何一个细节。

“用盐水煮。”一色慧没有丝毫犹豫，立刻给出方案，“盐能破坏氰苷的分子结构，让它失去毒性，而且大火煮沸能加速酶的失活，阻止食材继续腐败。你把土豆切成滚刀块，块头要均匀——不能太大，不然里面的氰苷煮不透；也不能太小，煮久了会烂成泥，没法用。”他一边说，一边用手比出大小，“大概这么大，每块差不多两厘米见方。”

解长贵眼睛一亮，立刻放下一个土豆，单手按住另一个，手中的玄铁菜刀瞬间动了起来。刀刃在他手中仿佛有了生命，每一刀落下都精准无比，没有丝毫犹豫。土豆在他的刀下快速旋转，滚刀块一个个从刀下滑落，落在白瓷盘里发出“嗒嗒”的轻响。仔细看去，每一块土豆的大小都几乎一模一样，边缘光滑得像是用模具刻出来的，没有一丝碎渣。不过半分钟，五个土豆就全被切成了规整的滚刀块。

他抓起盘子，将土豆块一股脑倒入旁边的沸水锅中，然后从调料罐里舀起一大把粗盐，手腕一扬，盐粒均匀地撒入锅中，水面瞬间泛起一层细密的泡沫。他打开燃气灶的最大火力，蓝色的火焰舔舐着锅底，锅里的水很快就沸腾起来，翻滚的水花溅在他的手臂上，留下一个个浅红色的印记，但他却浑然不觉，只是俯身盯着锅中的土豆，眼神专注得像是在盯着稀世珍宝。“慧哥，这样煮多久？”他头也不回地问道，声音里带着一丝急切。

“十五分钟。”一色慧的目光始终没离开洛克的料理台，此刻洛克正将处理好的香菇放入一台低温烤箱，烤箱的显示屏上清晰地显示着45c的温度。“他在用低温慢烤，想锁住腐败产生的‘特殊鲜味’——其实就是利用酶在低温下缓慢分解食材，产生更多氨基酸，但这种分解会让香菇的涩味更重。”一色慧的手指轻轻敲击着料理台，大脑飞速运转，“低温会让酶继续活跃，我们得比他快一步，在他的香菇烤好之前，把我们的土豆处理完，先占住评委的味觉记忆。”

解长贵重重应了一声，伸手拿起旁边的长勺，不时搅动一下锅中的土豆，确保每一块都能均匀受热。沸水翻滚的声音、洛克机器的“嗡嗡”声、观众席的窃窃私语声，在赛场上交织成一张紧张的网，而中央对战区的四人，就站在这张网的中心，每一步都关乎着联队食戟的走向，容不得半点差错。