第128章 雨润新芽破土时（2/2）

“太及时了！”周小雨对着镜头鞠躬，“家人们看，小张师傅刚送来了速凝剂，老杨师傅的生石灰办法正在用，稻草也加进了灰浆里——咱们的堤坝，一定能扛住这场雨！”

九点五十分，第一滴雨砸在安全帽上，发出“嗒”的轻响。此时坝顶的第一排浆砌石刚砌完，李伟带着人用塑料布临时盖住，刚捆好绳结，豆大的雨点就密集地砸了下来。“所有人撤到雨棚下！”他喊着把最后一袋水泥扛进临时搭建的帆布棚，裤脚的泥块被雨水泡软，一踩一个深坑。

沈亦舟带着晓茶和春芽妈妈早就在棚里支起了大铁锅，锅里的山泉水煮得咕嘟冒泡，旁边的竹篮里放着茶油、土鸡蛋和粉丝捐来的五常大米。“先煮点热的暖暖身子！”沈亦舟递过一条干毛巾，“晓茶刚测了老茶籽那边的湿度，雨水渗下去后，土壤湿度已经到65%了，刚好达到发芽要求。”

趁着水还没开，他从背包里翻出爷爷的笔记，指尖摩挲过泛黄的纸页——其中一页用红笔标注着“湘西茶酒古法”，字迹虽有些模糊，却清晰写着“清明后二叶一心茶芽，配本地糙糯米，山泉浸泡三时辰，发酵需避光，温度恒在廿二至廿五度，七日滤渣，封存百日启坛，味甘而不烈”。

“张教授，您看这个古法可行吗？”沈亦舟掏出手机拍下笔记，发给刚抵达安置点的省农科院专家，“我们想把茶酒做成特色产品，帮村民多增收。”消息刚发出去，张教授的视频通话就打了进来，镜头里他戴着老花镜，对着笔记照片反复端详：“这个方子很有价值！湘西糯米淀粉含量高，和茶芽的茶多酚互补，能中和酒的烈气。不过发酵时要控制杂菌，我明天带微生物检测盒过来，咱们先做小批量试验。”

“太好了！”沈亦舟眼睛一亮，“我们明天就采摘新茶芽，糯米用粉丝刚捐的湘西本地品种，保证原料正宗。”挂了电话，他把笔记折好放进防水袋，晓茶凑过来好奇地问：“沈老师，茶酒真的能喝吗？会不会有茶的苦味？”“按古法做不会，”沈亦舟笑着解释，“发酵会转化茶芽的涩味，最后酿出来的酒会带清香，爷爷说以前山民劳作后喝一杯，驱寒又解乏。”

“真的？”李伟眼睛一亮，刚要往外冲，就被沈亦舟拉住：“雨停了再去看，现在出去淋感冒了，谁给大家做‘雨前暖身饭’？”他指了指铁锅，“我按你之前说的，把茶油烧到七成热，鸡蛋炒得金黄，再下米饭，保证香。”

春芽宝宝被妈妈抱在怀里，小手扒着棚边的竹杆往外看，雨滴砸在麦秸上溅起细小的水花，他咯咯地笑着，突然伸出手，像是要去接天上的雨。“这孩子，跟雨水也亲。”春芽妈妈笑着擦去他手上的水珠，“刚才他扶着茶苗站了好一会儿，脚底下的麦秸都湿了，也不肯挪地方。”

雨势渐缓时已近黄昏，李伟踩着泥泞去堤坝查看，刚砌的石块被防雨布盖得严严实实，边角压着沙袋防止被风吹掀。老郑正蹲在坝底调试渗水量检测仪，探针插入坝体缝隙时，他冻得缩了缩脖子：“刚测的湿度正常，但夜里温度要降五六度，水泥凝固怕受影响。”

“那咱们轮流守着。”李伟解下腰间的毛巾递给老郑，“你前半夜值岗，每小时测一次数据，我后半夜来换你。沈亦舟在熬姜茶，等下装保温桶送过来，夜里山上风硬，别冻着。”他指着远处的安置点，“我让阿明找了两床厚棉被，就放在坝边的临时棚里，冷了就裹着歇会儿。”

老郑咧嘴一笑，露出沾着水泥灰的牙齿：“放心，我当年在三峡工地上守过泄洪闸，比这更险的夜都熬过。就是这检测仪按钮滑，我找了截麻绳缠上，等下给你用着顺手。”说着从工具包掏出件加厚雨衣，“劳保厂送的新货，防水性比我那件强，你后半夜穿这个。”