第20章 麻婆豆腐大乱斗：正统高汤与邪修泡面汤（2/2）

【细节提醒】李伟得意地晃了晃泡面碗：“没有泡面用浓汤宝代替，一块浓汤宝能煮一碗汤，比泡面汤还鲜！泡面饼要是没有，用挂面碎也行，煮软了拌在豆腐里，特别下饭。炒豆腐的时候加一勺辣条油，辣味更足，还不用放太多辣椒。”

沈亦舟无奈地摇了摇头，却忍不住尝了一口李伟的泡面汤豆腐：“嗯？还挺鲜。” 他话锋一转，“但味道太咸，麻婆豆腐讲究‘咸淡适中’，得用高汤调浓度，你这泡面汤太咸，吃着齁得慌。” 他拿起勺子，往锅里加了勺自己吊的高汤，“正统做法得用高汤慢慢炖，让豆腐吸满汤汁，每块豆腐里都得有肉香，这样才好吃。”

李伟却从口袋里掏出个小喷瓶，里面装着稀释的酱油：“看我的‘邪修调味喷瓶’！提前把酱油和水按比例调好，装在喷瓶里，想吃的时候喷两下，比你用勺子加精准多了！” 他往豆腐上喷了两下，还不忘加一勺芝麻酱，“加点芝麻酱更香浓，打工人就爱这口重口味！”

【细节提醒】“调咸淡的时候可以用筷子蘸一点尝，觉得淡就喷点酱油，觉得咸就加点开水，比你一点点加方便多了。芝麻酱要是没有，用花生酱代替，味道差不多，还能增加香味。豆腐煮好后撒点葱花，看着有食欲，还能去腥。” 李伟边说边往豆腐上撒葱花，绿色的葱花点缀在红色的汤汁里，看着还挺好看。

这时，小孙突然在连麦里喊起来：“李老师！宿管来了！” 镜头里瞬间变黑，只听见小孙慌乱的声音：“我把电煮锅藏在被子里了，千万别被发现！” 弹幕瞬间刷满 “哈哈哈哈”“宿管：这味儿不对”，周小雨趁机喊道：“家人们！关注直播间，下次教‘宿舍隐藏版’麻婆豆腐，不用电也能做，宿管来了也不怕！”

炒好的两盘麻婆豆腐端上桌，一盘是沈亦舟做的正统版，豆腐块整齐，汤汁浓稠，上面撒着花椒面和葱花；另一盘是李伟做的邪修版，豆腐块虽然大小不一，但汤汁裹得满满的，上面还飘着泡面饼。老周先夹了一筷子正统版：“嗯！这味道地道，跟我当年在四川吃的一样！” 李建国则偏爱邪修版：“这个下饭！我能吃三碗米饭，比饭店的还香！”

周小雨直播试吃，刚咬一口就眼睛发亮：“正统版口感细腻，麻味够足；邪修版味道更浓，泡面饼吸满汤汁太绝了！家人们，你们更想吃哪个？评论区告诉我！” 弹幕瞬间分成两派，“正统党” 说 “汤汁浓郁才是灵魂”，“邪修党” 喊 “方便快捷才是王道”，还有人说 “我全都要！”

【双厨总结小贴士】沈亦舟对着镜头说：“正统做法适合周末有空的时候慢慢做，追求的是味道的层次感；” 李伟接话道：“邪修版适合打工人、宝妈、学生党，用最简单的工具和食材，做出好吃的家常菜。其实没有对错，自己吃得开心最重要！” 两人相视一笑，举起勺子碰了一下，直播间瞬间刷满 “双厨合体 yyds！”

直播到一半，周小雨突然对着镜头说：“家人们！今天咱也跟个风 —— 有钱的捧个钱场，支持一下咱‘烟火厨坊’的食材采购；没钱的点个爱心、点个赞，帮咱直播间涨涨人气！谢谢大家！” 话音刚落，屏幕上就弹出各种打赏：

外卖骑手老陈 打赏 10 元：“刚送完外卖，支持李老师的邪修做法！下次我用保温箱做麻婆豆腐，给你们拍视频！”

宝妈小田 打赏 8 元：“带娃空隙看直播，太实用了！下次用辅食锅做，做好了发粉丝群！”

大学生小孙 打赏 5 元：“在宿舍偷偷打赏，求李老师快点出宿舍版教程！”

菜市场刘大婶 打赏 15 元：“刚把最后几块嫩豆腐卖完，支持你们！明天多进点货！”

直播刚结束，周小雨突然尖叫起来：“家人们太疯狂了！菜市场刘大婶说，她摊位上的嫩豆腐全被抢光了！超市的牛肉末、郫县豆瓣酱也卖断货了，连泡面都被抢了不少！” 她刷新着手机，“还有粉丝说，附近超市的石膏嫩豆腐、牛里脊、花椒面全没了，有人跑了四家超市才买到材料！”

李建国赶紧翻开账本，在新的一页画了个大大的笑脸，旁边写着：“麻婆豆腐引发断货潮：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、泡面售罄，省高汤钱 30 元，粉丝增长 1.5 万！” 老周凑过来看：“咱这厨坊成‘食材杀手’了！明天是不是得跟菜市场提前订菜？”

正说着，周小雨的手机响个不停，全是粉丝的私信：“李老师！嫩豆腐没了用老豆腐代替行吗？”“没有牛肉末用火腿肠代替可以吗？”“家里没有炒锅，能用微波炉做吗？”“泡面汤太咸，用白开水代替行吗？” 弹幕里更是刷满了吐槽：“求李老师出个‘万物皆可麻婆豆腐’教程！”“没有食材了，用内酯豆腐代替行吗？”“下次能不能教个不用调料的版本？”

李伟看着满屏的留言，笑得合不拢嘴：“别急！明天咱就教麻婆豆腐的替代版，老豆腐、火腿肠、内酯豆腐都能做！保证让大家就算买不到食材，也能吃到好吃的麻婆豆腐！” 沈亦舟点头附和：“我再教大家用微波炉做正统版，没有炒锅也能做出地道味道！”

夜幕降临，“烟火厨坊” 的灯还亮着。门口的铁丝架上，挂着老周改的迷你煮豆腐锅和刘大婶送的花椒，墙上贴着小孙画的宿舍版麻婆豆腐示意图。厨房里，李伟和沈亦舟正在研究明天的菜谱，李建国在记账，老周在改装新的厨具，周小雨在回复粉丝的私信，笑声和说话声飘出窗外，温暖又热闹。

大家都知道，这场由麻婆豆腐引发的轰动，只是个开始。在 “烟火厨坊”，还有更多好吃、好玩、接地气的家常菜等着大家，还有更多温暖的故事等着发生。而那些被抢空的食材，那些粉丝的吐槽和期待，都成了这个夜晚最美好的注脚，见证着美食带来的快乐和温暖 —— 毕竟，最动人的味道，从来都不是山珍海味，而是用简单食材做出的、属于普通人的烟火气。