第388章 人力优化，分工细化（2/2）

最后是统筹协调组的职责补充。牛婶和许明的原有职责不变，但新增了协调任务：

? 牛婶：继续负责前堂引导点餐和熟客维护，同时作为“机动人员”，后厨或前堂忙不过来时，随时补位帮忙（如协助李嫂切菜、帮阿强递物料）。

? 许明：除了记账和数据统计，新增“订单调度”职责，高峰时段记录堂食和打包订单数量，若某类订单过多，及时提醒后厨优先制作，避免顾客长时间等待。

分工细化后，大家立刻按照新职责投入工作。刘嫂专注蒸制小吃，不再分心烙饼，每一批包子都蒸得蓬松暄软；李嫂负责油饼和花卷，火候掌握得恰到好处，油饼外皮酥脆，花卷层次分明；阿强专心打包，手速比之前更快了，王哥则把外场打扫得一尘不染，物料也整理得井井有条；牛婶在前堂灵活调度，遇到顾客询问新品，总能详细解答；许明则拿着小本子，实时记录订单情况，及时向后厨传递信息。

不到一个时辰，后厨和前堂的秩序就焕然一新。之前那种多人扎堆、互相干扰的场景消失了，每个人都在自己的岗位上有条不紊地忙碌着。刘嫂擦了擦汗，笑着说：“这样分工就是好，不用再东一头西一头地忙了，专心做一样，反而更轻松。”李嫂也附和道：“是啊，我现在只管油饼和花卷，越做越熟练，速度也快多了。”

人力优化带来的不仅是秩序的改善，还有效率的大幅提升。许明统计发现，分工细化后，高峰时段的出餐速度比之前快了近四成，顾客等待时间大幅缩短；后厨的制作差错率也从之前的每周3次降到了0，每一款小吃的口感都保持稳定；前堂的服务投诉更是几乎绝迹，顾客满意度显着提高。

看着店里忙而不乱的景象，余晚星心里终于松了口气。她知道，人力优化和分工细化，不仅解决了当下客流激增带来的运营压力，还为后续承接更大业务量打下了基础。现在，她终于有精力去面对那位神秘的合作者了。

可就在这时，许亮突然跑进来，手里拿着一张纸条，对余晚星说：“娘，刚才那位叔叔留下这张纸条就走了，他说如果您明天有空，就去镇东茶馆找他，他会在那里等您，还说这次合作机会难得，希望您不要错过。”余晚星接过纸条，看着上面熟悉的字迹，心里陷入了沉思：这位神秘合作者到底是谁？他提出的合作，真的能给小吃铺带来新的机遇吗？