第361章 规范管理，明确分工（2/2）

1. 每日清晨到店后，先检查食材新鲜度和厨具清洁情况，确认无误后再开始工作；

2. 制作小吃时，严格按照固定的配料比例和制作流程操作，不得随意更改；

3. 面对顾客的疑问或不满，要第一时间耐心解释、道歉，解决不了的及时告知余晚星，不得与顾客争执；

4. 每日闭店后，各司其职做好清洁工作，食材分类存放，厨具归位，确保后厨和前堂整洁。

为了让大家更好地记住分工和规矩，余晚星还让许明把这些内容写在一张纸上，张贴在后厨和前堂的显眼位置，方便大家随时查看。

第二天一早，按照新的分工和规矩，大家各司其职，小吃铺的运转果然顺畅了不少。牛婶在门口热情地引导顾客：“大家别着急，排好队，很快就能吃到！”刘嫂在后厨有条不紊地切配馅料，每一份馅料的用量都严格把控；阿强打包时，特意对照着墙上的“调料用量标准”操作，再也没有出现失误；许明一边记账，一边核对订单，声音清晰：“李大娘，您点的两个软绵菜包、一碗小米粥，对吗？”许亮则穿梭在顾客之间，及时给大家递上茶水，还时不时地提醒：“刘嫂，韭菜快用完啦！”

看着眼前井然有序的场景，余晚星心里很是欣慰。她知道，规范管理不仅能提高效率，还能让顾客感受到小吃铺的专业和靠谱，进一步提升口碑。

可就在一切都步入正轨的时候，新的问题又出现了。临近中午，小吃铺迎来了一波客流高峰，刘嫂负责的馅料制作速度有些跟不上，导致出餐慢了下来，几位顾客开始抱怨：“怎么这么慢啊？我们都等了好一会儿了！”余晚星连忙上前道歉，并帮忙加快制作速度。

她意识到，虽然分工明确了，但大家之间的协作还不够默契，遇到突发情况时，不能及时调整。如何让团队在高峰时段高效协作，成了余晚星需要解决的新难题。一场关于“团队协作”的考验，悄然来临。...