第41章 秘方诞生（1/2）

“呸呸呸……这啥玩意儿啊，又咸又苦，跟嚼锯末似的！”大刘一口吐掉嘴里黑乎乎的、勉强能看出条状的面筋，整张脸皱成了苦瓜，抓起水瓢猛灌了好几口凉水才缓过劲来。

灶台上，一片狼藉。面粉撒得到处都是，几个粗瓷碗里装着颜色可疑、散发着怪异气味的糊状物，锅里还飘着一层浑浊的油。陈锋盯着手里那根色泽暗淡、口感梆硬的“试验品一号”，眉头拧成了死结。这已经是他和大刘捣鼓的第五次失败了，不是面没发好，就是调味古怪，离他记忆中那诱人的香辣味道差了十万八千里。

“哥，要不……咱算了吧？”大刘擦着嘴，有些丧气，“这玩意儿看着简单，弄起来也太难了！白白糟蹋了好些白面和油。”

“算了？”陈锋抬起头，眼神里没有丝毫动摇，只有更盛的火焰，“这点挫折就打退堂鼓，以后还干什么大事？失败是成功的妈！继续！”

他挽起袖子，不顾肩伤隐隐作痛，再次站到案板前。脑海里飞速回忆着前世零星了解的辣条制作工艺和口味关键。“面粉筋度……醒发时间……调味料的配比，尤其是辣椒、花椒、糖和味精的平衡……”他喃喃自语，像着魔了一样。

林婉秋默默收拾着灶台上的狼藉，看着陈锋专注甚至有些偏执的侧脸，看着他被面粉和汗水弄花的脸颊，心中五味杂陈。她没有再劝阻，只是悄悄去邻居家借了点酵母，又拿出家里攒的鸡蛋，小心地问道：“要不要……试试加点鸡蛋清？听说和面加了能更筋道？”

陈锋眼睛一亮！对啊！他怎么忘了这个！他感激地看了林婉秋一眼：“好主意！试试！”

新一轮的试验开始了。陈锋严格控制面粉和水的比例，加入少量鸡蛋清和珍贵的酵母，耐心等待面团醒发。调味更是关键，他不再胡乱抓取，而是用一个小秤（特意从杂货店买的），仔细称量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖、盐和味精（当时还是稀罕物的“味之素”），甚至尝试加入一点点碾碎的熟芝麻和五香粉来增香。

“这次辣椒粉多了，太燥……下次花椒比例提高一点，要麻香……”每一次失败，他都在心里默默总结。灶房里弥漫着各种香料混合的、有时呛人有时又莫名诱人的气味。

朵朵好几次被呛得跑出去，又不放心地扒在门框边，眨巴着大眼睛看着爸爸忙碌的身影，小声问：“爸爸，辣条什么时候才能做好呀？”

“快了，快了，宝贝再等等。”陈锋总是这样回答，声音因为疲惫而沙哑，却带着无比的耐心。

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