第248集：古籍里的乾坤味与灶台上的“天价”传奇（2/2）

消息不知怎么传了出去。三天后，一辆黑色轿车停在胡同口，下来个穿白大褂的男人，胸前别着“米其林三星主厨”的徽章，身后跟着两个拿相机的助理。“听说这里重现了‘乾坤玉馔’？”主厨的皮鞋踩在青石板上，发出“噔噔”响，“我在巴黎都闻到了消息，特来品鉴。”

炎耀把刚蒸好的饭端上桌。荷叶掀开的瞬间，主厨的眼睛亮了，他没立刻动筷，先低头闻了闻，又用银勺轻轻拨了拨米饭，最后舀起一勺送进嘴里。三秒后，他突然放下勺，掏出块手帕擦眼角——这个在国际赛事上都面不改色的主厨，居然红了眼眶。

“三十年前，我祖父给我讲过这道菜。”他的声音有点哑，“他说这是中华饮食的魂，讲究‘万物相生’，药饲鹅，鹅生蛋，蛋融米，米承荷，一口尝尽天地气……今天才算真见着了。”

主厨想花钱买配方，被炎耀摇了头：“这菜讲究机缘，药得是当季的鲜，鹅得是有灵性的老，米得看天收，卖不了。”他往主厨碗里又添了点饭，“尝尝就好。”

消息传开后，胡同里天天挤满了人。有老板举着支票来，说“多少钱都肯出”；有食客捧着保温桶蹲在院外，说“闻闻味也行”；连那个总来的女生都带着老奶奶来了，老奶奶拄着拐杖，在院门口站了会儿，笑着说“闻这香，就像年轻时在药铺闻的药香，踏实”。

胡东东在门口挂了块牌子：“乾坤玉馔，只供有缘，概不出售。”有人不乐意，拍着桌子喊“不就是碗饭吗？凭啥吃不到？”被旁边的食客劝住了：“这味里有心思，急不得，就像咱等老灶台的卤味，等得越久，吃着越香。”

傍晚收摊时，老鹅正卧在灶膛边打盹，阳光透过窗棂照在它身上，尾尖的白毛真的泛着点金。炎耀望着锅里剩下的半碗饭，突然觉得，这道菜的妙处，或许不在“天价”，而在那些等的人、闻的人、念的人——就像这老灶台的烟火，从来不是给谁独享的，是让路过的、惦记的，都能在香里寻点暖，找点盼头。

主厨临走时，留下块纯金的餐勺，说“给灶王爷添点香火”。炎耀把勺子挂在灶台上，勺底映着老鹅的影子，像个小小的乾坤。明天一早，这里又会飘起新的香味，等着那些带着故事来的人，在烟火里，把日子嚼出点不一样的滋味。