第124集：方寸灶台上的天地（2/2）

最后十分钟，赛场成了大型翻车现场。某厨师的液氮冰淇淋没控制好，冻成了硬邦邦的冰块；有人用巧克力做的突然塌了，碎片溅了满地；法国厨师的分子烟火终于完成，只是那股化学试剂的味道，让凑过来的评委皱起了眉。

炎昭炎耀的创意菜却简单得不像话。白瓷盘里，两团灶心土炒鸡蛋卧在那里，旁边摆着用黄瓜刻的，黄瓜蒂当烟囱，插着根焦香的枣木炭——那是从老灶台的柴堆里抽的。没有花哨的摆盘，甚至连酱汁都没放，但那股混着灶心土和鸡蛋的香气，却像只无形的手，勾得周围的人直往这边凑。

这是什么？中餐泰斗拿起筷子，却没立刻夹，先凑过去闻了闻。土香混着蛋香，还有点淡淡的枣木烟熏味，像回到了小时候的厨房，奶奶正蹲在灶前炒蛋，灶膛里的火响。他夹起一块放进嘴里，眼睛突然亮了——鸡蛋的嫩，灶心土的粗，炭火的香，在舌尖缠成一团，最后竟品出丝甜味，像灶台上的余温。

直播镜头给了白瓷盘一个特写。没有金箔没有松露，只有土黄色的炒蛋和简陋的黄瓜灶台，弹幕却突然刷满了。有观众说：这才是烟火气，我奶奶做饭就是这味比那些花架子强百倍。法国厨师盯着那盘菜，突然放下手里的银勺，高帽下的脸第一次露出茫然——他用了最好的食材，却做不出这盘土菜里的。

超时的哨声响起时，炎昭炎耀刚把最后一根枣木炭插进黄瓜烟囱。两人站在工位前，蓝布围裙上沾着灶心土和鸡蛋液，像刚从老灶台忙活完出来。亲友团的欢呼声差点掀了屋顶，小胖举着灶气无敌的灯牌，跳得比裁判的计时牌还高，李奶奶在人群里抹眼泪：她爷爷当年就爱吃这口......

离场时，炎耀把瓦罐里剩下的灶心土包好。炎昭回头望了眼赛场，法国厨师的银盘还摆在那里，只是松露的香气已经被灶心土的烟火气盖了下去。咱赢了吗？炎耀问。炎昭摸了摸他的头，布包里的竹刀硌着掌心，李奶奶说，能让人想起家的味道，就是最好的创意。

暮色里，赛场的灯光渐渐暗下去，只有老灶台亲友团的笑声还在飘。赵老爷子的快板打得欢，灶心土，炒鸡蛋，胡同味道最稀罕......那声音混着远处传来的卤香，像在说：再贵的食材，也比不过灶膛里烧了多年的烟火，那才是刻在骨子里的味道。