第114集：灶前骨气（1/2）

老灶台的木牌挂了三天，槐树叶落了一层又一层。穿蓝布衫的王大爷往豆汁锅里撒焦圈时，总盯着胡同口——那木牌上心术不正者，灶不养奸十个字，被炎昭用卤料渣调的墨写得铁骨铮铮，风吹雨打都褪不了色。

这天清晨，胡同口停了辆黑色轿车。下来个西装革履的男人，对着木牌比划半天，操着生硬的中文喊：我出十倍价钱，买你们的卤料配方！话音刚落，张大爷的儿子就拄着拐杖冲过去，拐杖头在青石板上敲得砰砰响：你当这灶台是菜市场？咱老祖宗的手艺，金不换！

后厨里，炎昭正用竹筛晾陈皮。听见动静掀帘出来，手里还攥着块刚熬好的卤汁块，琥珀色的胶冻在晨光里泛着冷光。这灶台烧的是华夏的柴，他把卤汁块往案板上一拍，裂成整齐的小块，熬的是祖宗的骨气，你配吃？

穿工装的小伙子突然挤进来，他怀里揣着个玻璃烧杯，里面盛着卤汁提炼出的精华。想偷配方？他举着烧杯对着太阳，液体里的沉淀结晶像把把小刀子，咱化学人早就把卤料成分分析透了——八角含茴香醚，桂皮有肉桂醛，这些分子结构里，写的都是咱华夏的根！

旁边的化学系教授推了推眼镜，接过烧杯晃了晃：别说复制配方，你连火候里的美拉德反应都学不会。他往卤汁里滴了滴试剂，液体瞬间变成深褐色，看见没？这是历史的颜色，你们永远配不上。

胡同里的街坊们越聚越多。退休的老兵爷爷拄着拐杖，胸前的勋章在阳光下闪得人睁不开眼：当年我守阵地，就是为了让后辈能安安稳稳吃口热乎的。他指着木牌，这灶台不接待你们，是因为你们的祖辈，欠咱太多血债！

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