第201章 挑选适合的（1/2）

还是按老阿姨的习惯来，先从猪心开始处理，第一道菜是青椒炒猪心，青椒食堂有，但数量有限，还是等自己种的辣椒结果后再考虑。

第二道菜叫凉拌猪心，先看看配料表和制作过程，因为是网上打印出来的，又是文章式的一大段文字。

“凉拌猪心是一道清爽可口的美食。制作前，先挑选新鲜的猪心，把它清洗干净，切成两半，仔细剔除里面的血水和白筋，这一步很关键，能减少猪心的腥味。

接着，准备一锅清水，放入处理好的猪心，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后转小火慢煮 20 - 30 分钟，直到猪心熟透。煮好的猪心捞出，用凉水冲洗降温，让口感更有嚼劲，然后切成均匀的薄片。

开始调制凉拌汁，碗中放入蒜末、葱花、小米辣，淋上热油激发出香味，再加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀。把切好的猪心片放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，撒上香菜段，轻轻搅拌，让每一片猪心都裹满料汁。

一盘色香味俱全的凉拌猪心就完成了。猪心片口感紧实有弹性，料汁酸辣开胃，蒜香、葱香与辣椒的香辣完美融合，刺激着味蕾，令人食欲大增。无论是作为家庭餐桌上的小菜，还是朋友聚会时的下酒佳肴，凉拌猪心都十分合适。”

这个可以，只把小米辣减掉，应该不会有多大影响，正好这里的人还不适应辣椒这东西，连辣椒油都得少放。

就这么决定了，第三道，猪心荔枝炖汤，看看这上面怎么说？

“猪心荔枝炖汤，是一道滋养身心的佳肴。猪心，富含蛋白质、维生素和矿物质，有养心安神之效；荔枝，味甜多汁，能补益气血、健脾生津。二者搭配炖汤，好处颇多。

从养生角度看，它能滋养心脏。猪心可加强心肌营养，增强心肌收缩力，荔枝的滋补气血作用与之协同，让心脏得到更好的养护，对于心悸、失眠等有一定改善作用。尤其适合工作压力大、经常熬夜，心脏负担较重的人群。

在滋补身体方面，这道汤能补充多种营养成分。蛋白质能增强免疫力，让身体更有活力。维生素和矿物质参与身体的各项代谢，维持身体正常生理功能。而且荔枝的甘甜能中和猪心的腥味，使汤品味道更加鲜美。

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