第104章 厨子教我做生意？百万投资，老板你钱够吗？（2/2）

酒吧？

江宇的脑子里立刻浮现出灯红酒绿、音乐嘈杂的画面。

“酒吧的利润，比餐厅高得多。”王辉的声音变得笃定起来。

“一瓶几十块的普通啤酒，在酒吧里能卖到三四十块一杯。一瓶几百块的洋酒，拆开来单杯卖，总价能翻几番。这利润率，餐厅拍马也赶不上。”

“而且，运营成本低。不需要庞大的后厨团队，几个调酒师加几个服务员就够了。食材损耗几乎为零，酒水放着又不会坏。”

江宇的商业嗅觉被彻底调动了起来。

王辉说得没错。

餐厅卖的是“饭”，是刚需，但竞争惨烈，利润微薄。

酒吧卖的是“氛围”，是“消遣”，是情绪价值，溢价空间巨大。

“接着说。”江宇来了兴致。

“酒吧也分很多种。”王辉显然早就思考过这些问题。

“一种是闹吧，就是你想的那种，dJ、舞池、震耳欲聋的音乐。那种地方赚钱快，翻台率高，但投资巨大，而且非常考验老板的背景和人脉。黑的白的，各路神仙都得打点好，不然天天有人来闹事，你生意别想做。”

“我们没那个背景，这条路不适合。”

王辉很有自知之明。

“另一种，是清吧。”

“安静的，有格调的。放着舒缓的音乐，客人们过来就是喝喝酒，聊聊天，放松一下。这种地方对环境、酒水品质和特色要求很高。”

“我们的优势，就在这里。”王辉的声调微微提高。

“我虽然主业是中餐，但法餐、意餐的那些配酒小吃，我也都精通。别人家的酒吧，花生米、毛豆就是顶配了。但我们能做出顶级的佐酒小食，甚至可以推出几款水准极高的简餐。”

“用美食，来给酒吧赋能。这就是我们的核心竞争力！”

江宇听得连连点头。

专业！

这他妈的才叫专业！

一个完整的，逻辑自洽的，并且有清晰盈利模式和核心竞争力的商业方案，就这么从一个失业厨子嘴里说了出来。

江宇甚至能想象出那样的画面了。

在江城某个安静的角落，一家格调高雅的清吧。

客人们品着顶级的威士忌或精酿啤酒，佐以王辉亲手制作的精致小食，享受着喧嚣都市里难得的片刻宁静。

这生意，能成！

而且，目标客群精准，消费能力强，利润空间绝对可观。

“好！就这么干！”

江宇当即拍板，没有丝毫犹豫。

“就开清吧！我出钱，你出技术，我们合伙干！”

“江宇，你……”王辉似乎被江宇的果决给惊到了，“这可不是小钱，你真想好了？”

“我想得很清楚。”江宇笑了，“我只问你，你有没有信心？”

电话那头，王辉深吸了一口气。

“有！”

一个字，斩钉截铁。

压抑了太久的愤懑和怀才不遇，仿佛都在这一个字里找到了宣泄的出口。

“行，那就准备一下，我们找个时间碰头，把细节敲定。”江宇心情大好，感觉眼前一片开阔。

胡博睿那五千万的麻烦还没解决，这边一个更有前景的商业版图已经悄然展开。

“好！”王辉也兴奋了起来。

然而，他紧接着又给江宇泼了一盆冷水。

“不过江宇，有个最关键的问题，我们得先想清楚。”

“什么问题？”

“钱。”王辉的声音沉了下来。

“开酒吧，地段就是生命。一个好的地段，能让你的生意成功一半。但江城这种地方，好地段的店铺，光是转让费就是一笔天文数字。”

江宇心里咯噔一下。

“天文数字是多少？”

“不好说，看面积和位置。但就算我们找个一百平左右的小地方，位置稍微好点，人流量过得去，那转让费……没个一两百万，根本盘不下来。”

王辉顿了顿，补上了一句更扎心的话。

“这还只是把店盘下来的钱，装修、设备、进第一批酒水，那又是一笔开销。”

江宇脸上笑容淡淡，很是从容。

一百万。

在普通人眼里是一笔巨款，但在他看来，毛的不算，毕竟他可是拥有吹牛纳税系统！

只要吹吹牛，就能梦想成真！