第36章 注重实效 双线拓展（2/2）

为保障食材供应和品质稳定，史国栋在南宁建立了中央厨房和冷链配送体系。与本地优质供应商合作，确保肉类、蔬菜等食材新鲜安全；同时，通过标准化的生产流程，对火锅底料、蘸料等进行统一加工配送，既保证了各门店口味的一致性，又降低了运营成本。此外，团队还十分注重员工培训，定期组织服务技能、食品安全等方面的培训课程，打造专业高效的服务团队，提升顾客就餐体验。

经过数月的精心运营，\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"在南宁市场逐渐崭露头角。东盟商务区旗舰店日均客流量突破200人次，周末及节假日更是一座难求；社区店凭借高性价比和贴心服务，成为周边居民聚会的首选餐厅。截至目前，南宁市场已成功开设13家直营店和46家加盟店，品牌影响力不断扩大。许多消费者表示，\"在这里既能吃到正宗的川渝火锅，又能感受到南宁本地特色，这种融合的体验非常新颖\"。

南宁市场的成功拓展，不仅为\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"带来了可观的经济效益，更重要的是积累了在省会城市运营的宝贵经验。史国栋表示，未来将以南宁为中心，进一步辐射柳州、玉林等广西其他城市，持续深化品牌在广西市场的布局。同时，他还计划将南宁市场的成功模式复制到其他省会城市，推动\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"向全国性品牌迈进。在竞争激烈的餐饮市场中，史国栋和他的团队正以坚定的步伐，书写着属于\"川渝味道\"的商业传奇。

当史国栋摒弃按传统行政区划拓展推广的刻板思维，以市场需求为导向在广西布局时，这场看似冒险的商业决策，却意外打开了\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"的发展新局面。短短四个月时间，品牌如燎原之火，燃遍广西14个地级市、南宁7区4县1市，230余家加盟直营店在八桂大地拔地而起，用实实在在的经营数据印证了\"思路决定出路\"的商业真理。

在首府南宁，青秀区的万象城旗舰店堪称品牌高端化运营的典范。面对商圈内众多国际餐饮品牌的围堵，团队精准定位年轻消费群体，将门店设计成\"国潮养生空间\"，以竹编灯具、水墨屏风营造沉浸式就餐环境，推出的\"花胶鸡鱼羊鲜鸳鸯锅\"搭配定制养生茶，一经推出便成为社交平台的热门打卡点。而在江南区淡村市场旁的社区店，则以\"街坊食堂\"为定位，推出19.9元自助小料台、家庭套餐等实惠组合，日均翻台率高达6次，成为周边居民日常聚餐的首选。

在工业重镇柳州，团队巧妙借力螺蛳粉的热度，推出\"螺蛳鱼羊鲜汤底\"，将本地特色酸笋与火锅结合，碰撞出奇妙的味觉体验。开业当天，排队人群绵延数百米，甚至吸引了不少外地游客专程打卡。同样在北海，依托当地丰富的海鲜资源，品牌创新推出\"海鲜川渝锅\"，用川味牛油锅底涮煮新鲜生蚝、大虾，让食客在感受川渝麻辣的同时，也能品尝到北海的鲜味，迅速在银滩景区周边站稳脚跟。

在河池巴马县，团队在继续努力之下，已经很好的将长寿文化与火锅养生深度融合，不断创新发展。联合当地农户建立蔬菜直供基地，推出\"长寿食材套餐\"，用巴马火麻、珍珠黄玉米等特色农产品作为火锅配菜。同时，邀请当地长寿老人作为品牌文化大使，开展\"长寿火锅宴\"活动，既提升了品牌的文化内涵，也带动了农产品销售，形成了独特的\"火锅+养生+助农\"商业模式。

这些成功案例背后，是史国栋构建的全方位赋能体系。品牌为加盟商提供从选址评估、装修设计到运营培训的全流程支持，设立区域督导团队定期巡店，实时解决经营难题。通过大数据分析系统，精准掌握各区域消费偏好，指导门店调整菜品结构。例如，针对玉林人喜爱狗肉的饮食传统，“川渝味道·鱼羊鲜火锅″在合法合规经营前提下，推出\"滋补狗肉火锅\"；在百色老区，结合当地嗜辣特点，研发出更劲爆的\"壮乡香辣特色火锅锅底\"。

如今，230余家门店中，90%以上实现月均净利润超18万元，一大部分景区的直营店和加盟店月均净利润超过30万元。不少加盟商在开设首店盈利后，迅速追加投资开设第二家加盟分店。这种良性循环不仅让品牌在广西扎下深根，更让史国栋看到了更广阔的市场前景。站在北部湾畔眺望南海，他将目光投向了隔海相望的海南岛。

海南是中华雄鸡的一只脚板，作为国际旅游岛，每年吸引数千万游客，其餐饮市场潜力巨大。史国栋敏锐察觉到，海南本地火锅以椰子鸡、糟粕醋为主，川渝火锅市场尚未饱和，且游客群体对川味有着天然需求。他计划延续在广西的成功经验，以海口、三亚为双核心，组建\"海口自贸港体验店+三亚旅游度假区旗舰店\"的战略矩阵，同时将巴马的养生概念与海南的热带风情相结合，开发\"椰子鸡鱼羊鲜火锅热带水果冰粉\"等特色产品。此外，借助海南自贸港政策优势，探索火锅底料出口业务，将\"川渝味道\"推向东南亚市场。

从广西的成功突围到海南的战略布局，史国栋始终坚信：商业竞争中，唯有打破固有思维，以创新思维拥抱市场，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。带着这份信念，\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"正向着更广阔的天地迈进，书写新的商业传奇。