第125章 新时代的王者（2/2）
是白菜的选择。
这一步看似简单，实则蕴含着厨师对食材的精准把控。
需选取熟未透的大白菜做原材，而且还得是只选用当中发黄的那点点嫩心。
这颗嫩心。
就像是大白菜的精华所在。
它鲜嫩多汁，口感清甜，是制作开水白菜的关键。
厨师们需要凭借着丰富的经验和敏锐的洞察力，从众多的大白菜中挑选出最合适的那一个，就像是在茫茫人海中寻找那个独一无二的灵魂伴侣。
其次，犹如白开水的汤底，制作过程更是繁琐复杂。
必须要用鸡架、猪骨、瑶柱、宣威火腿上的蹄子等鲜货分别入沸水锅中，除清血和杂质后捞出再洗净。
这一步，是为了去除食材中的腥味和杂质，保证汤底的纯净。
厨师，需要小心翼翼地将这些食材放入沸水中，用漏勺轻轻搅拌，让血水和杂质充分地浮出水面。
然后。
迅速将食材捞出。
用清水冲洗干净，确保每一个食材都干净无暇。
这一过程需要耐心和细心，任何一个环节出现问题，都可能会影响到汤底的质量。
然后再一起放入汤锅内，调味后小火慢慢熬制，而且整个过程还要汤保持微开不沸，时间上最少要保证1个小时。
再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。然后，将这浆状物缓缓倒入汤锅中，用勺子轻轻搅拌，让它在汤中均匀分布。
……
随着时间的推移。
锅中原本很是浑浊的汤底，开始慢慢被净化，成了如透明般的“开水”。
而且。
细细一闻。
还能觉得这散发的香味浓醇敦厚，沁人心脾。
可见食材的选择，往往并不成问题，但想要熬制出清澈透明、味道反而异常浓郁的汤底，却是特别考验厨师的功底。
……
等待的时间。
其实真的并不是很长。
不久之后，一盘精致华丽的开水白菜，就是摆放在了才波城一郎的眼前。
“这就是开水白菜？”
才波见此，不禁略感到惊诧。
所谓开水白菜，就是讲究汤底清澈透明，虽然这道菜品看似很普通，但里面暗藏着很多玄机。
而才波以前在天朝游历的时候，就有幸品尝过此道料理，那滋味，到现在他都还能有些印象。他的眼神中透露出一丝回忆和期待，仿佛又回到了那个充满美食和惊喜的时光。
刚上桌的开水白菜，细看之下，清雅的同时，汤味竟是浓醇，有不似珍肴、胜似珍肴的奇妙感觉。
厉害！
真是厉害啊！
能将汤的境界熬得如此地步，这个叶晨确实了不起！
在长时间的熬制中，把所有的各种食材味道都是融汇在了一起，最后，更以“白开水”的姿态来呈现。
仅仅是瞄了一眼，才波城一郎在内心里觉得啧啧称奇。
也许。
眼前这份菜品。
要比他以前吃过的开水白菜，还要更胜一筹吧？
他的心中，此刻充满了疑惑和惊叹，迫不及待地想要品尝这道神奇的菜品。
……
随后。
才波城一郎，便是迫不及待的品尝起来。
他用勺子舀起一勺汤，轻轻放入口中，入口，很是浓郁，鲜、甜、香三种味道，顷刻间就在嘴里迅速弥漫，哪怕是舌尖的任何一处味蕾，都能深深感受到这绝妙的滋味。
“这……怎么会这样……”
下一刻，才波城一郎，当场愣住了。
他的眼睛瞪得大大的，脸上露出了难以置信的表情。
毫不夸张的讲，这道开水白菜料理给他的感觉，是他一辈子都未曾有过的体验。
看似平淡，实则是淡而有味。
如果用什么东西来形容的话，那就像是被烟雾所笼罩的山峰一样，看似朦朦胧胧的，里面却是藏着各种艳丽的风景。
对于料理而言。
到了一种极致的时候，就反而是变成了另外一种极致。
最为浓郁的东西，表面上却是十分平淡；而最为平淡的东西，内在却是蕴含着复杂多样的道理。
不由得。
才波城一郎，陷入了深深的沉思。
他的脑海中不断浮现出这道开水白菜的影子，以及它所带来的那种独特的感受。
很多时候，才波城一郎都相信着这人生就跟料理一样，有味则是清欢。
而这道开水白菜的中华料理，正好是体现出了他心中的那点信念。他仿佛在这道菜品中，看到了人生的真谛，感受到了生活的美好。
……
“原来如此！”
才波城一郎，恍然大悟去看：“这里面的汤底，是用了传统中华料理的吊清技巧。”
他开始仔细地分析起这道菜品的制作过程，眼神中充满了专注和敬佩：“将汤锅炉火调到清汤微滚，但不能翻滚、冒泡！然后继续将鸡茸放入汤里，顺同一方向轻轻推动捞出，再将牛茸放入如法制。”
是啊！
如此做法。
便能使得汤已无杂质无浮油，清澈如水，微带黄色。
而所谓的“开水”，也基本制成！
最后，再用滚热的清汤，即“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”，另作他用。
“之后，将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入备用的开水。”
才波城一郎，开始感叹着：“这样一来，就能做出这道美味至极的料理！”
他真的无法相信。
一个年龄才刚刚20岁左右的男人，居然能够靠着传统料理的吊清技巧，成功熬制出这种看似平淡实则浓郁的神奇汤底！
不由得，他的心中充满了对叶晨的敬佩和赞叹，仿佛看到了一个料理界的新星正在冉冉升起。
甚至。
某种意义上。
这位名为叶晨的天朝人，要……要比他强上许多！
很难想象，若是给叶晨三十年、不，二十年、甚至是十、五年的时间，他估计会成为这个时代的真正主宰者啊！
这一刻，才波城一郎当真是震惊万分。
他的心中充满了期待和敬畏，对这位年轻厨师所展现出的才华和潜力是敬佩和欣赏，也更加期待着叶晨在未来的料理界中创造出更多奇迹。