第89章 蛋白宝石虾（1/2）
自大。
狂妄。
但还有一点点善良。
其实，四宫小次郎年轻的时候，跟创真是非常相似！
而在原著剧情里，创真因为不满四宫小次郎对田所惠的退学命令，竟主动挑起了食戟。
四宫本来是不想接受，可在堂岛银的要求下，只能被迫打响这场食戟比赛。不过，堂岛银规定，做菜的内容得由田所惠决定，创真不能干涉，只能当支援和帮手。
嗯！
以当时的情况来看。
田所惠的水平，肯定不如幸平创真。
那么，结果“四宫小次郎压倒性稳赢”当然在所有人的意料之中。
但别说是田所惠了，以创真那时候的水准，连十杰的尾巴都摸不到，四宫怎么说也曾是远月十杰第一席的毕业生，经过成长，他的实力早就是“世界级”精英厨师。
所以，就算是比赛内容由创真决定，也注定会因为基础水平，而惨遭四宫小次郎的碾压！
……
“厨艺。”
“会随着人的阅历，而增长。”
四宫，深深望着叶晨一眼，道：“但是，叶主厨你给我上了一课，厨师这个职业还真是未必越老就越强。”
“呵！”
“你也不赖了。”
“毕竟是获得普鲁斯普尔勋章的顶级厨师。”
叶晨，听出了言外之意。
如果说，刚刚四宫一直夸他叶晨是绝世天才，那在叶晨的眼里，四宫也是个天才，就算是在诸多远月毕业生里面也是数一数二的存在。
可能也就只有城一郎、堂岛银、中村蓟等这一届有这种程度的评价，才能稍微比他强！
目前而言。
在法式料理领域。
四宫，也绝对算是登场人物中的巅峰，更吊打擅于法式料理的司瑛士。
“受于经验的限制，我对菜品的把控都比较教条和死板，不像你能运用得如此灵活。或许，这才是我真正陷入停滞不前的原因吧。”
良久，四宫从那种震惊和感概的情绪中回过神，开始明白自己想要的东西究竟是什么了。
紧接着，想明白的他，便直接离开了小饭馆！
……
深夜。
临近11点，小饭馆要打烊了。
就在最后一位客人起身离去以后，叶晨准备停止营业，却意外又出现了两位熟客，薙切真凪和安妮。
刚进来，已经饿了好些天的真凪，神情激动：“叶晨，别来无恙，这些天因为繁重的工作，而一直没有机会来到你这家小饭馆啊！”
接着，她择一位置坐下：“我可是十分想念上次喝到的蛇蛙酒，还有没有？拿些出来解解馋呗！”
“嗯！”
“肯定是有的。”
叶晨，柔声笑道：“不过，我现在手里有些新的幻想食材。”
“是什么样的幻想食材？”
闻此一言，薙切真凪欣喜若狂，急忙问道。
“蛋白宝石虾！”说完，叶晨便直接拿出闪闪发亮的蛋白宝石虾：“别看它的捕获等级只有Lv8级，但顾名思义，这种幻想食材的虾身如同宝石一样。
“这……”
望着那些蛋白宝石虾，不停散发着耀眼光芒。
哪怕是见识过几样惊艳的幻想食材，薙切真凪也不禁感到啧啧称奇！
……
随后。
面对着蛋白宝石虾。
早就特别饥饿的薙切真凪，自然是希望叶晨能用这种幻想食材，去制作一道蛋白宝石虾天妇罗料理。
所谓天妇罗。
简单来说，就是用面糊炸的菜。
以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣。
做面衣用的面粉，是叫薄力粉。而这种简单常见的料理，却是四大日式料理之一。
只见得，此时的叶晨是开始准备了银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、蛋白宝石虾等等这些丰富的食材。
他先拿起一只鲜活的、发光的蛋白宝石虾，仔细端详，看看要从何下手？
……
过了一会。
叶晨，终于似有所悟。
甭管它叫啥颚足步足游泳肢、或是什么幻想食材啊等等，首先是剪掉那些虾须、虾脚啥的，连两根长须一起剪干净。
然后，就是修剪干净的蛋白宝石虾。
细细一看，发光的腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。
虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。
烹饪前，一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的料理之时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
将蛋白宝石虾按在钻板上，用锋利的龙牙刀将虾背切开。
开边后的虾。
很轻松就能把虾线取出。
翻过来，准备对付虾枪，也就是那根长刺了。
可以隐约看出头部有两团黑色的阴影，随后叶晨同样毫不留情地剪掉虾枪。
最后，整只蛋白宝石虾，便是被叶晨处理得连体内一点点污垢都没有，相当干净，只留下最为精华的蛋白宝石虾肉！
……
用面粉、鸡蛋、水调制面糊。
其中，面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%
不久。
在调制好面糊之后。
眼尖手快的叶晨是赶紧将食材进行四周沾满糊，但仔细一看，仅仅都是沾着很薄的一层面糊！
最后，就是下油锅。
因面糊的浓度较稀，所以油温偏低时会脱糊。
而油温偏高时，又会使原料变焦。因此，在制作的时候是必须将油温控制在175到180摄氏度左右，并根据原料投放的多少调节好温度范围。
最后的最后，将沾有面糊的食材都裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆……控油捞出。
……
“好了。
“按照你的要求。”
“已经成功制作出蛋白宝石虾天妇罗。”
随即，叶晨将已经做好的天妇罗，摆放在薙切真凪的面前。
“咦？”望着眼前一盘满满的天妇罗，真凪难免一惊：”叶晨，这份量似乎有点多，而且哪怕是制作成天妇罗，依旧是在灯光的映照下，闪亮闪亮的，超级漂亮啊！”
“嗯！”
“你不是特别饿吗？”
“所以，我就多做了一些，到时候你便可以多吃点。”
叶晨见此，不禁笑着道。
“哦，那……那可真是谢谢了！”
随即，在那张俏丽的脸上，薙切真凪是慢慢浮起了一丝丝红晕，心里难免有些感动。
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