第82章 强者（1/2）
横纹鲑鱼。
在《美食的俘虏》世界，就是烂大街的东西，捕获等级连1级都没有。
但叶晨从横纹鲑鱼肚子里得到的“金色鲑鱼卵”，却是在数百条横纹鲑鱼中只有一条才存在的珍稀鱼卵！
目前为止。
全球最贵的食材，就是黄金鱼卵。
在获得这道美食之前，人类可能需要耗费上百年的时间。
嗯！
不夸张讲。
一勺的份量，便等于吃掉普通人的一套房子。
若是拿名贵的海珍品鲍鱼或是鹿茸这种贵中药材，跟世界上的黄金鱼卵相比，都显得格外廉价。
……
而在常见的日式料理店里。
鱼卵尤其常见，它受到了很多人喜爱。
而这种被誉为西方三大珍味的鲑鱼卵，更是得到人类的青睐。一直以来，其需求量之高，绝对是让人感到诧异，以至于野生的鲑鱼只能在夹缝里生存！
因此，由幻想食材横纹鲑鱼内部提取出来的金色鲑鱼卵，就显得更加珍贵。
“还真是幸运。”
“第一次处理横纹鲑鱼，便能得到了金色鲑鱼卵。”
叶晨喃喃着，难掩心中的喜悦。
这种几百分之一的概率，他都能“中奖”了，这可不是一般的幸运，而是太幸运了！
……
随后。
由横纹鲑鱼产出的卵粒。
在灯光映照下，开始呈现出罕见的金色光泽，一闪一闪的，甚是迷人。
余后，叶晨小心翼翼拿起一小颗金色鲑鱼卵，发现它黏黏稠稠，特别有弹性。而且放到鼻子旁边轻轻一闻，竟完全没有鲑鱼该有的腥味，反而是有着浓浓的、难以言喻的鲜甜。
“好东西。”
叶晨，心中一动。
“刚好还有些剩余的米饭，干脆就来做些金色鲑鱼卵寿司吧~”
说干就干，随后叶晨便开始继续忙活着。
……
老人常说：
千年的草籽万年鱼卵。
意思是鱼卵可以保存数万年之久，只要遇到合适的机会就能萌发出生命。
白居易在16岁的时候，便作《赋得古原草送别》一诗，其中有千古名句：“野火烧不尽，春风吹又生”，许多人将这句诗作为自己的励志名言，象征着面对困难不放弃的坚定信念。
从另一个角度来看。
能感受到，野草生命力的顽强。
它们的植株被烧尽之后，其根系和草籽潜伏在其中，等待第二天的春天萌发新芽。
然而。
在合适的环境下。
草籽能够保存的时间，也就4年左右。
既然草籽的保存期限比人们口耳相传说法的相去甚远，那么所谓的万年鱼卵又差了多少呢？
其实，鱼卵的保存时间更短，一般是3年左右，有的鱼籽只能保存2年。
当然了，具体还是根据鱼的品种，和产下的卵而定。
但最多都不会超过5年！
……
这个时候。
有着浓厚兴致的叶晨，开始处理鲑鱼卵。
先是放到温水中，剔除残留卵膜与杂质，保持颗粒完整性，使其达到更加透亮晶莹的状态。
然后，使用比例为1:1的料理酒与昆布高汤混合液，按每公斤鱼卵添加40克“橙盐”的标准，进行基础调味。
事实上。
任何一种鱼卵。
都必须在6小时内完成去膜、盐渍、分装的全套工序。
顶级寿司店，甚至还会采用“冰雾保鲜法“，将鱼卵置于0℃的冰雾柜中，让每一颗都保持微微湿润的触感。
最后嘛。
就是制作寿司了。
步骤简单，只需将腌渍完成的金色鲑鱼卵，铺设在寿司饭团上。
如此，一小份金色鲑鱼卵寿司就做好了！
……
“很好。”
“如我所想的那样。”
紧紧盯着眼前那份非常诱人的寿司，叶晨激动道：“这种品质最佳的金色鲑鱼卵，因表皮富有弹性，所以不会因重力而变形塌陷。”
用鱼卵和米饭制成的寿司，最好的吃法是现点现做。
只有让鱼卵在18℃的室温下慢慢苏醒，释放出最本真的海洋气息，才能达到完美的状态。
有些厨师。
提前将鱼卵冷藏。
这样虽然便于塑形，但会损失30%以上的鲜味物质。
而优质的鲑鱼卵，应该像刚摘下的葡萄，表皮泛着新鲜光泽，用竹签轻触会微微颤动，这是鱼卵内壁细胞充满海水的证明。
有些餐厅会提前用酱油浸泡增色，但真正的好卵只需简单盐渍，就能呈现出从浅金到琥珀的渐变层次！
同时。
颗粒大小也有讲究。
直径5到7毫米的鱼卵，是最为理想。
太小，则缺乏爆浆的满足感，太大则容易有腥味。
好的鲑鱼卵，在灯光下能看见内部流动的汁液，而由幻想食材横纹鲑鱼体内提出来的金色鲑鱼卵，不管是色泽、大小、或是内部汁液，更是完美和惊艳！
……
“啊……唔唔唔！”
张大嘴，直接空口品尝。
那未经调味的金色鲑鱼卵，便在舌尖炸开。
当薄膜破裂的瞬间，咸鲜的汁水会带着淡淡的海洋矿物感，席卷口腔。
紧接着。
开始有了回甘的奶油香气。
这是横纹鲑鱼特有的脂肪酸，在发挥作用。
此时，再搭配着一杯冰镇的蛇蛙酒，酒液的清冽和爽快之感，能完美中和鱼卵的丰腴。
……
简洁。
清素。
只用金色鲑鱼卵和米饭，不施任何粉黛。
然而，在本来的面孔之下，这种珍贵无比的金色鲑鱼卵，开始透着一丝国色天香的韵味！
“太爽了！”
“刚吃进去，那金色鲑鱼鱼卵直接就爆浆。”
“尤其是用牙齿轻轻咬下时，会遇到一丝阻力，然后却突然柔软得好似要在嘴里化开，跟黏糯甜香和颗粒清晰的米饭，发生碰撞、融合。”
不由得，叶晨闭着眼睛，满脸陶醉。
他就这么静静地坐在那里，回味着金色鲑鱼卵寿司的口感。
酸味。
并不明晰。
反而是鲜甜鲜甜的。
米饭虽是有点软糯，但但不过分绵软！
入口后，完全不会让人感觉到这是严密的鱼卵寿司，特别是米粒与米粒之间充满空气感，在嘴里舒展散开。
……
很快。
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