第149章 葱爆虾（1/2）

“要是有豆芽，还可以在

跟在宋清欢身边的人极有眼色的將盛好鱼的盆子放到一边。

这时候宋清欢用锅刷將锅清洗乾净，她让人將熬煮的高汤盛出来放在一边，然后伸手接过一部分处理好的虾。

葱爆虾是一道比较常见的菜，这道菜既然带了一个爆字，那是必然是对火候要求很高的。

讲究的就是一个大火快炒，而且用来做葱爆虾的葱只用葱白部分，这部分用来做葱爆虾是最香，最能激发香味的。

先用油“滑锅”，这样能防止粘黏。而后再將多余的油倒出来，將一半葱姜爆香，这样底油里面就会拥有葱姜的香味。

炒好后就將葱姜盛出来，如果锅里少油那就补点，不少那就不用管。这时候就要把锅烧到冒青烟的地步。

葱爆虾这一步很关键，如果火候不够，就没办法锁住虾里里面的汁水，吃起来肉质也不如原本的紧实，口感甚至会发麵。

差不多了。

宋清欢將虾倒进锅里，“滋啦”一声！旺盛的火焰瞬间升腾蔓延至锅中，宋清欢面不改色，直到看见锅內的虾变色，她便开始快速翻炒起来。

沿著锅边烹入黄酒，锅里面的虾已经完全变成了红色，虾身也弯曲起来，这时候就要倒入酱油和白糖提鲜。

然后紧跟著將所有的葱姜倒入翻炒，这时候葱姜混合著鲜虾的味道已经释放到了极致，隔得老远都能感受到那股鲜香的味道。

等將葱爆虾盛出来，所有人看著顏色鲜亮的葱爆虾，口腔中不自觉分泌唾液。

这一看就很好吃啊！

不行了，有点受不了了，再在厨房待下去，胃都要造反了。

葱爆虾的味道实在是太霸道了！

这时候不知道谁发现了厨房的窗户上露出了一个个脑袋，这会儿正扒拉著往这瞅呢。

“太香了，小宋这次又给我们做了什么好吃的啊！”

“我这辈子最有福气的时候恐怕就是现在了。”

“唉，小肖也不提前说一声，这要说了我早上就空著肚子，今儿可不得多吃点！”

“就是啊，这要早说了，你们昨儿晚上那一顿也別吃了。”

听见这声，几个老人回头，看见跟在身后的中年女人，神色訕訕：“小肖啊，今天不忙啊。”

“今天最忙的地儿可不就这了”

老人们小声嘀咕：“小肖这人什么都好，就是太较真。”

干休所主任：“……”

最开始宋同志来到的时候他们可不是那么说的，他们说她终於干了一件好事。

（请记住 101 看书网解闷好，.超顺畅 网站，观看最快的章节更新）

这会儿厨房里的动静还没停下来，一群人一边在猜做了什么，一边忍不住嘀嘀咕咕地说话。

等厨房里面的动静一停，又探头探脑去看什么时候开饭。

本章未完，点击下一页继续阅读。