第10章 自助系统落地与加盟风云（2/2）
当晚的桂英烤肉店，包间里飘着炭火香气。周明远把加盟手册摊在油腻的木桌上，手册封面印着 “明远餐饮?加盟指南”，里面夹着不少彩色插页：有中央厨房的切配区照片，工人戴着蓝色一次性手套，动作整齐划一；有预制菜的包装流程示意图，从消毒到封口标着精确时间；还有设备维护表，写着 “自助点单机每周擦一次屏幕，每月检查一次按键”。“咱们搞‘中央厨房 + 加盟’模式，” 周明远夹起块烤得滋滋冒油的五花肉，递到薇薇碗里，“你负责菜品标准化，每种预制菜的调料克数都得写死 —— 比如麻辣烫的汤底，盐 5 克、辣椒面 3 克、花椒 2 克，差一点都不行，保证不管在哪家加盟店吃，味道都一样。” 他又从包里掏出支黑色水笔，塞到小云手里：“渠道政策和加盟合同归你，参考冰城串吧的条款，加盟费收两万，管理费每月收营业额的 3%，但得给加盟商提供培训 —— 每周三下午在中央厨房开课，包午饭，让马叔给他们做酸菜饺子，吃好了才有力气学。”
小翠坐在角落，手里攥着个搪瓷勺，突然小声举手，脸涨得像熟透的苹果：“周老板，我在南方打工时，见过 KtV 里有‘店中店’—— 就是在包厢门口摆个无人零售柜，卖桂花糕、杏仁酥这些点心礼盒。咱们能不能也弄一个？卖咱们中央厨房的酱牛肉和蝴蝶酥礼盒，包装上印上‘开原特产’，客人唱完歌能拎两盒回家，多好啊。” 周明远 “啪” 地拍了下桌子，烤肉签子都震得跳了跳：“这主意好！明天就让设备商加订无人零售柜，玻璃门要透明的，里面装暖光灯，把酱牛肉照得油亮油亮的，勾人胃口！” 马大帅正啃着饺子，突然抬起头，嘴角还沾着点醋汁：“对了明远兄弟，牛二刚才给我打电话，说在中央厨房门口看见咱们的加盟海报，也想加盟卖麻辣烫，还说要把家里的三轮车卖了凑加盟费！”
满桌人都愣住了，门突然被推开，范德彪举着张皱巴巴的稿纸闯进来，纸上用圆珠笔写着 “范德彪解梦馆加盟方案”，字里行间还画着几个歪歪扭扭的符：“我把你的自助点子改良了！我这解梦馆也搞加盟，加盟费收五千，送我的签名解梦书，还有我画的‘招财符’！” 他的话逗得满桌人笑，周明远却盯着窗外 —— 开原的夜色里，维多利亚的霓虹招牌闪着暖黄色的光，中央厨房的厂房亮着几盏灯，那是工人在连夜赶制明天的预制菜。他突然觉得，这就是 2004 年东北振兴背景下最鲜活的模样：像范德彪这样想折腾的，像马大帅这样想安稳的，像牛二这样想回头的，都在借着一点风口往上闯，而自己搭建的这个平台，正好能给他们一个往上爬的梯子。
一周后，中央厨房的铁门上挂起了块红底金字的招牌：“明远餐饮加盟中心”。门口的空地上，马大帅的饺子摊前排起了长队，他戴着顶蓝色鸭舌帽，胸前别着 “加盟示范店” 的红色胸章，手里的擀面杖转得飞快，饺子皮在他手里变成一个个圆溜溜的小月亮：“都别急，个个都有！咱这饺子馅是中央厨房统一调的，酸菜是开原本地的，肉是冷鲜肉，好吃不贵！” 小翠坐在加盟中心的玻璃窗前，面前摆着台电脑，正在给加盟商登记信息，客户档案系统的屏幕上，新添的记录已经超过了五百条，每条后面都跟着她用彩色笔标的备注：“铁岭张老板，要卖麻辣烫，需培训汤底熬制”“昌图李老板，要开 KtV 店中店，需订 10 个无人柜”。小云和薇薇则在沈阳的考察现场发来了视频，镜头里是间空荡荡的店面，墙上已经刷好了 “明远餐饮?沈阳旗舰店” 的底漆，薇薇举着个样板间模型：“明远，这里要放两台自助点单机，那边摆贩卖机，月底就能试营业！”
周明远刚送走铁岭来的加盟商 —— 对方是对中年夫妻，手里拎着中央厨房送的酱牛肉礼盒，笑得合不拢嘴 —— 就看见牛二磨磨蹭蹭地凑过来，手里攥着个蓝色布袋，里面的钱哗啦响。“周老板，” 牛二的头埋得很低，声音也没了之前的横劲，“我把三轮车卖了，凑了两万块加盟费，想加盟卖麻辣烫，用你那杨国福的配方…… 我保证好好干，不闹事了。” 周明远还没开口，范德彪突然从解梦馆里冲出来，拽着牛二的胳膊就走：“先去我那解梦！我给你瞅瞅，你这脑子能不能干生意！要是梦见赔钱，我可不让你加盟！” 两人的争吵声渐行渐远，牛二的布袋从手里滑出来，掉在地上，滚出几枚一元的硬币，阳光照在上面，闪着细碎的光。
周明远捡起硬币，放进加盟中心的捐款箱里 —— 箱子是小翠用硬纸板做的，上面写着 “帮助困难加盟商”。他掏出手机，点开和薇薇的聊天框，指尖在屏幕上敲：“研发款适合老年群体的软口点心，比如枣泥糕、山药糕，少糖少油，现在不少老人跟着孩子来 KtV，得有他们能吃的。” 发送成功的瞬间，窗外的夕阳正好落在加盟中心的招牌上，红底金字被染成了暖橙色。桂英提着个粗瓷碗走过来，碗里装着刚炖好的酱牛肉，还冒着热气：“明远，尝尝新炖的，给加盟商的礼盒就用这个味。” 周明远夹起一块，肉香在嘴里散开，软烂不塞牙 —— 他突然明白，自己的辽北商业传奇，从来不是冷冰冰的设备和数据，而是藏在这些热乎的饺子、喷香的酱牛肉里，藏在马大帅、小翠、小云、薇薇这些人的笑容里，藏在每个想好好过日子的普通人心里。
晚风里带着酱牛肉的香气，周明远站在加盟中心的门口，看着远处的中央厨房还亮着灯，心里已经开始盘算：等沈阳旗舰店稳定了，就把加盟模式推向长春、哈尔滨，让 “明远餐饮” 的招牌，在整个东北的夜色里，都亮起来。