第110章 书房密议，魏老爷子试新菜（2/2）

第二日一早，张梁带着裴元绍赶到魏府，一路行来，到处都是干净整洁，院中绿植都被精心修剪了一番。

老爷子这也太隆重了，张梁心里暗暗咋舌，让自己来准备的话，可没这么懂行。

鱼禽畜都是下午现杀，此事不用张梁操心。

将干果、鲜果、糕点与冰块准备好，张梁叫过魏府的庖厨，开始传授烹调之法。

都是娴熟的经年厨子，一点就通，试菜几次之后，味道已经与张梁记忆中没有太大差别。

特别是南海白切鸡，鸡皮金黄透亮，肉质紧实，搭配沙姜、姜蓉、蒜蓉与酱油几味蘸料，简直让张梁重回后世。

只是不知道颍川客人吃不吃得惯，可不要嫌弃肉质偏老，不够嫩滑才好。

时间已经临近中午，厨师们重新做了几道菜，张梁与裴元绍拎着食盒，送去魏老爷子那边。

“哦？”老爷子见到食盒，眼带笑意，“三郎，这就是今晚的宴客菜式？”

张梁将几道糕点摆在案上，“请大父先品评糕点，若是口感风味有不足之处，我让庖厨们再调整改进。”

“栗子糕软糯绵密，枣泥糕香醇清甜，芝麻卷浓香细腻，马蹄糕爽口弹牙…”老爷子逐一试吃了几口，赞不绝口，“不错，甚好！”

“大父，再试试菜品。”

张梁撤走糕点，将几碟菜肴摆在老爷子面前，老爷子举箸品尝。

“鸡肉皮脆肉实，狮子头丰腴多汁，葫芦清甜爽口，”老爷子指着叉烧问道，“这是何物？”

“此乃叉烧肉，取豚肉调味腌制后置于叉上，经炭火烧烤而成，故名叉烧。”

“表层焦香，肉质软嫩、色泽鲜明，正是炙肉之选。”老爷子小尝了一口，问道，“可还有其他菜品？”

“鲑鱼、鲈鱼与牛肉尚未准备，等晚宴再烹制。”

老爷子满意地点点头，“耕牛珍贵，一头足矣。”

张梁给他斟了一盏葡萄酒原浆和一杯冰镇橙汁。

老爷子小酌葡萄酒后微蹙眉，赶紧续了一口橙汁，“这西域葡萄酒，果味浓郁，就是有些酸涩。三郎，你这果汁倒是比起寻常橙子，要清甜可口得多，竟能化解酸涩之味！”

橙子在我国的种植历史很悠久，上下五千年里，它至少有四千年，《说文解字》记载--橙，橘属。从木登声，丈庚切。苏轼有名句写到橙子--一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

“我在果汁中，加了白糖，故此减了酸味，清甜绵柔了不少。”张梁呵呵一笑，从食盒里取出一罐白糖，揭开盖子。

“好啊！好东西！老夫活了数十年，只被朝廷赏赐过几次石蜜与蔗饧，却还是头回见到如此纯净的糖粒。”老爷子拈起一撮白糖颗粒，仔细查看，“莫非…这又是神人所传之法？”