第494章 古谱藏真意，新酪破迷踪（1/2）

一、谷雨茶香引旧客，谱中残页露端倪

谷雨时节的京城被一层湿润的绿意包裹，西市街口的老槐树枝叶已浓得化不开，阳光透过叶隙洒在\"晚星酪铺\"的木窗上，投下斑驳的光影。林晚星正用桑皮纸吸干《沈氏酪谱》的潮气，这本古籍经文物局修复后，书页间仍残留着淡淡的霉味，其中一页被虫蛀的残页上，隐约可见\"茉莉\"二字。

\"这'茉莉酪'得用伏天的茉莉花才够浓。\"苏砚将智能控温仪调至45度，玻璃罐里的鲜牛奶正微微发烫，\"按谱里的说法，茉莉花要在凌晨带露采摘，用竹匾阴干三日，才能和牛奶发酵。\"他刚把晒干的茉莉花倒进牛奶，店门的风铃\"叮铃\"作响，穿藏青色对襟衫的老太太站在门口，手里拄着根枣木拐杖，杖头雕着朵栩栩如生的梅花。

老太太的鬓角虽已斑白，但眼神清亮，她将拐杖靠在案边时，杖头的梅花正好对着《沈氏酪谱》：\"我是沈念瑾的徒弟，姓周。\"她从蓝布帕子里取出个青瓷罐，罐口封着层厚厚的蜡，\"这是1958年我和师父一起酿的'茉莉蜜'，她说等酪铺重开时，要用它做碗'团圆酪'。\"

林晚星掀开蜡封的刹那，一股清甜的香气扑面而来——罐里的茉莉花蜜呈琥珀色，蜜液里还浮着完整的茉莉花瓣。\"周奶奶，您尝尝我们新做的'茉莉凝酪'？\"苏砚端来刚发酵好的酪体，乳白的酪里悬浮着细小的茉莉花瓣，\"用的是今年的新茉莉，按谱子里的比例做的。\"

老太太用银勺舀了口，突然皱起眉头：\"不对，师父的茉莉酪里要加'杏仁霜'。\"她从帕子里掏出个油纸包，里面是细腻的白色粉末，\"这是用南杏仁磨的粉，当年师父说，茉莉性寒，得用杏仁的温性中和。\"林晚星往玻璃碗里加了勺杏仁霜，酪体瞬间变得更加稠滑，香气里多了层温润的坚果味。

二、蜜罐暗纹藏密码，旧谱新解现破绽

苏砚正用显微镜观察茉莉花瓣的纹路，突然道：\"这花瓣的形态不对，1958年的茉莉品种和现在的不一样。\"他将花瓣放在载玻片上，屏幕上显示出细微的纹路——这竟是现代杂交品种才有的基因标记。林晚星的心猛地一沉，她拿起青瓷罐仔细查看，罐底的暗纹里藏着个极小的\"仿\"字，与之前造假团伙的手法如出一辙。

\"周奶奶，您这蜜......\"林晚星话未说完，老太太突然抓起案上的《沈氏酪谱》就往外跑。苏砚早有准备，伸手按住她的手腕——老太太袖口的布纹里，藏着根极细的金属线，与之前假碗里的微型摄像头连接线一模一样。

\"你们不是要找造假团伙的头目吗？\"老太太的声音突然变得尖利，她猛地扯开衣领，露出里面的微型对讲机，\"我就是'谱爷'！\"林晚星想起文物局卧底提供的线索，造假团伙的头目外号\"谱爷\"，擅长模仿古人笔迹伪造古籍。

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