第492章 古瓮藏真味，新酪破迷局（2/2）

三、真酪辨真伪，古方藏人心

\"样本得等教授亲自来取。\"林晚星往玻璃碗里倒着有机牛奶，\"不过可以尝尝我们新做的'栗壳凝酪'。\"她舀了勺女人带来的栗子壳粉，又抓了把刚剥好的怀柔栗子肉：\"柳氏的方子其实分两种，救饥用的是栗壳粉加糙米浆，平常吃的得用鲜栗肉。\"

苏砚把陶瓮里的泉水倒进铜锅，架在炭火上烧着：\"这'鲜栗酪'得用炭火慢煮，牛奶和栗肉的比例是3:1，煮到起小泡时加槐蜜，顺时针搅一百二十下，不能多也不能少。\"他边说边用牛角刀搅着锅里的栗肉，刀背碰到锅沿时发出\"当当\"的轻响，鸭舌帽男人的喉结动了动，眼神直往陶瓮那边瞟。

林晚星把煮好的\"鲜栗酪\"盛进白瓷碗，碗沿撒了圈槐花碎：\"尝尝？这是按瓮底暗纹里的方子做的。\"鸭舌帽男人接过碗，指尖刚碰到碗壁就猛地缩了回去——碗沿的槐花碎里，混着几颗极小的银色颗粒，是沈思酪昨天送来的\"防伪珠\"，遇陌生人的体温会发烫。

\"你们不是考古系的。\"苏砚突然把温控炉的温度调到最高，陶瓮里的水\"咕嘟\"冒泡，瓮壁的暗纹在高温下变得清晰，竟显出幅微型浮雕——柳氏正往陶瓮里放酪碗，身后站着个穿西装的男人，手里拿着个和鸭舌帽男人一模一样的保温杯。

鸭舌帽男人突然把碗往桌上一放，伸手就去抢案上的漆盒。林晚星早有准备，抬手打翻了旁边的铜锅，滚烫的栗酪溅在他手背上，他\"哎哟\"叫了声，转身就往外跑。这时沈思酪带着两个警察正好进来，堵在门口——原来教授昨天就发现实验室的样本被人动过手脚，特意让沈思酪盯着可疑人员。

四、新酪续旧约，古瓮藏新香

傍晚的雾散了，老槐树下的面包车被警察开走，案上的陶瓮还冒着热气。女人的奶奶坐在轮椅上，手里捧着碗\"栗壳凝酪\"，用柳氏传下的牛角刀轻轻刮着碗沿：\"柳氏当年说，好酪得有'三分苦'，栗壳的涩味混着槐蜜的甜，才像过日子。\"

林晚星往新做的\"槐花栗米酪\"里撒着糖桂花，这是她根据瓮底暗纹的另一个方子做的：\"这方子得用当年的新米磨浆，和槐花蜜、牛奶同煮，煮到像稠粥那样就行。\"她舀了勺递给沈思酪，\"你上次说要研究'时空食物'，这个可以当样本。\"

苏砚把修复好的暗纹影像投在墙上——柳氏在每个冬至藏的酪碗里，都放着张写着祝福的小纸条，最近的一张是2022年冬至的，字迹是沈念瑾的：\"愿后来人知，酪非秘物，情才是真味。\"女人看着影像，突然从包里拿出个布包，里面是些晒干的栗子壳，\"我奶奶每年都晒这个，说要给酪铺留着。\"

林晚星把栗子壳放进陶瓮，瓮底的暗纹再次亮起，这次显出的是串新日期：\"2024.12..12.25\"......仿佛在说，这跨越百年的约定，还要继续下去。苏砚往智能发酵机里倒着牛奶，突然道：\"明天做'约定酪'吧，用栗壳粉、鲜栗肉和新米浆，三种方子合在一起。\"

林晚星笑着点头，店门的风铃被晚风拂得轻响，陶瓮里的槐花蜜香混着新酪的甜，飘出老远。她看着墙上柳氏的影像，突然明白：所谓的秘方，从来不是藏在器物里的文字，而是一代代人把善意放进食物里的心意——就像这碗酪，不管用栗壳还是鲜栗，不管是饥荒年还是太平日，那份想让人好好吃饭的温情，从来都没变过。