第353章 百味融炉（1/2）

一、摊前聚味

冬至的雪粒裹着混着甜咸香的蒸汽扑在琉璃厂时，林晚星正用缠藤刀剖开块嵌着十二种香料的杂色石，石心突然渗出五色酱汁，与秦风新铸的铜质分味盘相触，在盘面凝成“融和”二字。李婶端着刚出炉的“百味石挞”走过，挞皮裂开的瞬间，里面的馅料突然分层：甜馅里浮着咸蛋黄碎，咸馅中裹着蜜饯粒，最中间的夹层渗出琥珀色汁液，在雪地上漫出串新客的脚印。

“这挞能混味？”个戴厨师帽的中年男人举着本烫金菜谱站在摊前，菜谱封皮的烫金脱落处露出底下的藤纹，正好能拼进林晚星石案的纹路。他翻开菜谱的动作突然在石案上印出串光斑，组成个系着中西式双围裙的人影——人影手里的炒勺与石锅正往同个容器里倒着什么，容器表面渐渐显出“融味师”三字，与男人胸前的徽章完全相同。“我师父是全聚德的白案师傅，师娘是稻香村的点心师。”男人刚把菜谱放在石案上， pages突然自动翻动，露出用十二种酱料混合写的新菜名：“咸甜藤饼、糟香石糕、麻辣糖包……”

真妹妹突然发现男人的菜谱内页夹着片透明薄膜，与《烟火匠心录》塑封页的材质完全相同。她刚要伸手，秦风调试分味盘的镊子突然夹起粒芝麻，落在百味石挞上竟拼出个戴双围裙的小人，正往石灶里添着不同的香料——灶膛里的火苗突然分成十二股，每股都带着不同的香气，在半空凝成“五味无界”四字。

二、新味融痕

男人从菜谱夹层里取出十二只微型料盒，每只都装着不同菜系的核心调料：川味的藤椒油浮着金圈，粤式的蚝油泛着珠光，最末只盒子里装着半块腐乳，标签背面用酱油写着菜谱：

- 咸甜藤饼：用麻酱与豆沙混合做馅，饼皮擀成藤纹时交替撒盐与糖，烤后纹路里会显出“南北”二字

- 糟香石糕：将江南糟卤与北方黄米同蒸，糕体里嵌着醉枣与蜜饯，凉透后切面会浮出“融”字

- 麻辣糖包：用四川花椒粉与麦芽糖调馅，包皮时捏出京式糖包的褶皱，蒸后热气会带出“和”字香

- 酸香面藕：把山西老陈醋泡的面藕与广东话梅同腌，淋酱时酸香与甜香交融，在盘底拼出“百味”

- 怪味石酪：混合川式怪味酱与京式奶酪，凝冻时用竹蜻蜓划出螺旋纹，纹路展开后会显出“通脉”

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