第125章 一一指点（2/2）

碗里，分别盛放着五种颜色各异的肉糜。

鸡肉的白，虾仁的红，香菇的褐，菠菜的绿，蛋黄的金。

这些肉糜，都已经被剁得极为细腻，如同一堆堆颜色不同的软泥，散发着食材本身最纯粹的香气。

孟听雨走上前。

她没有立刻动手，而是伸出修长的手指，依次捻起一点肉糜，放在指尖，轻轻揉搓。

她闭上了眼睛。

她的神情，专注得如同在鉴定一件绝世的珍宝。

在场的厨师们，都不由自主地屏住了呼吸，连大气都不敢喘一口。

他们知道，这五色肉糜，是这道“锦绣山河图”的根本，是作画的“颜料”。

孟听雨检查完第一碗白色的鸡肉糜，眉头几不可察地微微一蹙。

“剁得不够细，影响口感的顺滑度。”

负责这道工序的年轻厨师，脸“刷”的一下白了。

“还有，上劲的方向错了，肉质的纤维被部分破坏，鲜味会流失三成。”

那年轻厨师的身体开始发抖，冷汗瞬间浸湿了后背。

他自问已经是年轻一辈中的佼佼者，这一手剁肉糜的功夫更是苦练了五年，却没想到在孟听雨面前，竟被挑出如此致命的错误。

孟听雨没有再看他，目光移向了第二碗红色的虾仁糜。

“虾线去得不干净，残留的腥气会破坏整体的和谐。”

负责的厨师羞愧地低下了头。

“香菇的水分没挤干，会出水。”

“菠菜焯水的时间长了一秒，颜色会发暗。”

“蛋黄的火候老了，不够沙。”

一句句精准而冷酷的点评，如同最锋利的刀，剖开这些在旁人看来已是完美的准备工作，将其中的瑕疵，赤裸裸地暴露在所有人面前。

被点到名的几位厨师，全都面如死灰，恨不得当场找个地缝钻进去。

孟听雨一一指点完毕，并未多加苛责。

她只是静静地站着，仿佛在给他们一个消化的时间。

然后，她忽然转身，面向了操作台的另一侧，那里堆放着一些备用的香料和瓶瓶罐罐。

她拿起几个小碟，背对着众人。

没有人能看清她的动作。

只有站在人群最后，视线始终没有离开过她一秒的齐越，那双琥珀色的瞳孔，猛地收缩了一下。

他看到，孟听雨的手指，在那些瓶罐间飞快地拂过。

在她的指尖，似乎沾染了一些极其细微的，不同颜色的粉末。

然后，她以一种快到极致，自然到毫无破绽的动作，将那些粉末，分别弹入了自己的掌心。

当她转过身时，手中已经多了五个装着不同调味料的小碟。

一切，看起来都天衣无缝。

孟听雨走到那五碗肉糜前。

她将小碟里的调味料，依次加入对应的肉糜中。

然后，她伸出双手，亲自开始搅拌。

她的动作并不快，甚至有些慢。

但她的每一次揉捏，每一次摔打，每一次搅拌，都带着一种奇异的韵律感。

那不仅仅是在调制。

那是在赋予这些肉糜，新的生命。

一丝微不可察的，带着草木清香的奇异味道，从她的指尖逸散开来，迅速融入肉糜之中，消失不见。