第24章 互让一步（1/2）

其实爸爸本来话就少，以往这样的情况比比皆是，按理说汤洋早就习惯了。可今天不一样，他把自己真实的想法告诉爸爸了，此时可怕的寂静时刻，没准正是暴风雨来临的前兆。汤洋恨死自己了，怎么就一不小心说漏嘴了，他不是直肠子，更何况妈妈还一再叮嘱过了，怎么会把事情办成这样。

在这样的情况下，汤洋无论做什么事都异常小心翼翼，生怕出一点错，所以就用了十二分的心。比如洗肉，在他看来，不就是倒点水，扒拉扒拉就完事了。然而今天他不敢这么做，他尽量依照爸爸平时洗肉的方法，在大盆里倒上冷水，然后把牛肉放进去，用手轻轻揉搓牛肉表面，为的是去除牛肉表面的血水。洗牛肉可是有讲究的，力道要适度，如果力量太大，会破坏牛肉的纤维，口感就会受到影响；如果力量太小，血水又驱除不干净，同样也会影响肉质和口感。而后用盐水浸泡去腥，而且在浸泡的时候尽量轻轻搅拌牛肉，让盐水能接触到牛肉的每一个角落，这样做可以使牛肉更紧实，口感更佳。

汤洋今天的表现，不管是用心的洗肉，还是切肉，汤全名看在眼里，实话实说，他还是很满意的，如果没有听到汤洋在买菜路上说那一番话，他肯定会极力赞扬一番，可现在汤全名根本高兴不起来，他没想到在汤洋心里伊家八大碗那么不值钱，甚至连隔壁麻辣烫店都比不上，巷子口的米粉店都不如。这一切的根源都是因为汤洋把钱看得太重，换句话说，他只想赚钱。

当汤洋的想法一而再，再而三地逼近真实，或者说暴露出他最真实想法的时候，汤全名对未来的期许几乎就变成了泡影。他自己说不清这种感觉，只觉得心好痛，好似心在滴血，可他又能做什么呢？像汤洋小时候一样，拿着扫把狠狠抽他一顿？还是让他对着墙站半天，不给饭吃？或者直接臭骂一顿轰出店去？无论怎么做都解决不了问题啊！

汤全名回头，只见汤洋正在用刀背轻轻地拍打牛肉，他手上力道不轻不重，速度均匀，刀起刀落之间尽显专业，可见对于做菜，他打心底还是喜欢的，只是自己还不知道罢了。

人其实很奇怪，有时候真心喜欢什么，其实自己一开始并不知道。

汤全名看到汤洋这么用心，憋在心中的闷气终于透出来一些，他安慰自己，汤洋不是说了吗？经营不下去才会换别的？他又何必跟孩子计较。师父不是说过吗？学很重要，师父的引导也不容忽视。就好比一块肉，能不能做出可口的菜，跟厨师有没有精湛的厨艺，以及牛肉的新鲜程度都有关系。但同样的肉，不同的厨师做出的菜却味道大差特差，这也足以证明，外界的力量不容小觑，只要汤洋有心做菜，他做好监督和引导，不怕他成不了好厨师，一旦汤洋成了好厨师，还怕伊家八大碗没有传承人吗？

此时汤洋正准备切牛肉。汤全名不由地脱口而出：“炖煮的肉最好用横切法，这样做出的肉才更嫩滑。”

怕爸爸发火，一直小心翼翼的汤洋听到他这么说，绷紧的神经稍稍放松了一些，连忙搜肠刮肚回忆曾经爸爸教给他的切牛肉方法，用最简短且准确的话，概括了出来：“切牛肉首先要看肉的纹理，一般像炒，炖都适合用横切法，而做牛肉卷则适合用竖切法。”

汤全名听了相当满意，儿子的基本功显然是过关的，但一想到儿子早上说过的话，心情瞬间一落千丈，到嘴边的赞扬之辞，便又咽了回去。

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