第453章 美食家（1/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

鱼鳞冻做起来是真不难。

而且现在天冷了，做起来更方便。

时锦先用盐和醋把鱼鳞搓洗了一遍，直搓到每一片鱼鳞上都变成白色才罢休。

搓到这样之后，就把鱼鳞淘洗几遍，洗去盐和醋的味道后，就可以用瓦罐开始煮。

水也不能加太多，刚没过鱼鳞就好。

接下来就是熬煮。

一直熬到鱼鳞熬到卷起，就转成小火，一直炖着就行。甚至不用一直盯着，每隔一会儿去搅拌一下，防止粘锅就行。

如此差不多两个时辰左右后，捞出鱼鳞过滤一遍水，然后放在那儿等待冷却凝固。

彻底凝固后，那透明而软嫩而有弹性的，如同果冻一般的，就是鱼鳞冻了。

做成这样，其实等于只能吃咸的。

想要吃甜的，要在熬的过程中就加入红枣枸杞这些东西。

这一回，时锦打算做成咸的。

下一次吃鱼，再做成甜的试试。

若是成了，也可给自家的甜品摊子上增加一个吃食。

至于咸的——时锦不打算开饭馆酒楼之类的，所以想着干脆卖掉。

今日的鱼鳞冻，让方菊加了点盐和醋酱油，葱香菜之类的切块拌了。

其实口感和猪皮冻类似。

毕竟都是一个东西——都是胶质在低温下凝固而成。

方菊迫不及待拌了一盘，尝了一口之后，就微微睁大了眼睛：“好吃。就是一进嘴巴就化了！”

没尝出什么滋味来。

时锦整个儿被逗笑：“是这样的。下次吃咸的，咱们煮的过程中加一点盐。”

不过，这样入口就化的口感，时锦忽然又想起另外一个事情来：“咱们今天可以试试蒸肉包子。”

而且是灌汤包。

鱼冻受热就会化成汤汁。

所以活馅的时候把鱼冻跟着一起拌上——蒸熟了，那皮只要不破，一口咬下去就会被灌个满口的汤汁。

剩下的鱼冻也不算多。今天那么大两条鱼，才得了这一小盆鱼冻呢。

一半凉拌，剩下的时锦就让方菊试试做包子。

至于肉也没有新鲜的，干脆方菊就剁了一点野鸡肉和新鲜的白菜苗做成馅。

做灌汤包得要死面。

类似于饺子皮，揉好了醒一醒直接就擀皮，然后包上。

这年头，做包子的人还是太少了。时锦本来也不太会包，所以她教方菊她们的画面，一时看着有点惨不忍睹。

最后时锦一气，直接包成了饺子——灌汤水饺也行！

不过这饺子也得蒸才行。

等做好了，方菊煮了一锅。屋里的人一人就分了一只尝尝味。

时锦有特殊待遇，她两个。

对于这两个来之不易的白面饺子，时锦动筷子的时候，也几乎是怀着虔诚的心。

那表情，更有点神圣凝重。

其他人也差不多。

时锦小心翼翼地咬了一口白生生的饺子。

然后小小吸一口。

滚烫的汤汁嘬到嘴里，刹那之间，爆发了极致的鲜甜。

时锦忍不住猛地吸了一口。

然后就伸了舌头：“烫烫烫——”

其他人比时锦还要夸张。

因为时锦好歹没直接放进嘴里。

本章未完，点击下一页继续阅读。